|
Arabic keyboard |
|
|
|
#1
06-01-2007, 10:59 PM
|
||||
|
||||
(معمول بالقشطة المقادير: اربع اكواب ونصف الكوب طحين ـ كوبان سميد ـ كوب وثلاثة ارباع الكوب سمن ـ ربع ملعقه صغيره ملح ـ كوب ونصف الكوب ماء ـ ملعقه كبيره يانسون - ملعقه صغيره محلب مطحون ـ نصف كوب سكر ـ نصف كوب مسم ( اختيار ملعقه صغيره بيكنج باودر مقادير الحشو : خمس اكواب حليب لكل كوب حليب ربع كوب سكر اربعة ملاعق كبيره نشا ملعقه ماء زهر وملعقه ماء ورد الطريقة: - نضع الطحين + البيكنج باودر + السميد والملح والسكروالمحلب واليانسون في وعاء ثم نصب السمن المذاب والماء في الوسط ونخلط الجميع الى ان يتماسك العجين . - ندهن كيس نايلون بقليل من السمن ونضع العجين به ونتركه لمدة ساعه تقريبا . - نضع اربعة اكواب حليب على النار ونذوب في كوب الحليب اربعة ملاعق كبيره نشا ونضيفه على مهل على الحليب الذي على النار ونخلطه بملعقه الى ان يجمد. - ثم نضيف عليه ملعقه ماء زهر وملعقه ماء ورد . - بعد ساعه ندهن صينيه بالسمن ونقسم العجينه قسمين نضع قسم على الصينيه ونرقه ونضع عليه القشطه التي عملناها مسبقا . - ثم نضع القسم الباقي من العجينه . - يرش الوجه بالسمسم ( اختياري) - ونملس هذه الطبقه باليد ونضغط عليها قليلا . - يخبز في فرن معتدل الحراره حتى يصبح ذهبي اللون ....وبالهنا والشفا ...... ملا حظه : ممكن نزيد من القشطه للحشو يعني نزيد المقادير
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
|
#2
06-01-2007, 11:55 PM
|
||||
|
||||
|
مدلوقة مع قشطة فرك كنافه 3 كوب سميد 1 كوب سميد 1 كوب سكر ربع كوب ماء الطريقة نعجن كل المقادير مع بعض وفى ذلك الاثناء نكون قد جهزنا الفرن لمدة عشر دقئق تقريبآ ريثما يسخن ثم نطفئة بعد ذلك نضعها فيه حتى تجف قليلا لمده 5-10 دقائق (( والفرن غير شغال)) حتى يتنشف الفرك بس انتبهوا ما تخلوة يتلون بس ينشف زي فكرة النموره في اول وصفه وبعد ذلك بنطلعه من الفرن ونتكرة يبرد ومن ثم نقطه ونفتفته باصبعنا ونفركه فركا ناعما ونمررة من المنخل او المصفاة الكبيرة. (( عجبة مفروكة متعددة الاستخدامات .. فينا نشكل منها كذا نوع)) 4 كوب منه 1 كوب سمن 1 كوب سكر ناعم قشطه 3 كوب لوز وجوز وكاجو وفستق وبندق وصنوبر مسلوقين ومقشريين ومقليين هي لها اسمين المدلوقه بدون قشطه والمفروكه مع قشطه بس نقوم بوضع الفرك على النار مع السمن ونحرك حتى يتجانس المزيجان على نار وسط ثم نضيف السكر بالتدريج واذا ذقتوها وفتوها بدها كمان سكر ممكن تزيدوا وممكن نحط ماء الورد والزهر ومن ثم نضعه في صينيه التقديم بس حافتها مش عاليه كثير واذا بدكم مدلوقه بتحطو الفرك زي ماقلنا في الصينيه وبترصوا فوقه اللوز والجوز البندق والكاجو بس بدون قشطه اما المفروكه بترصوا الفرك وبتحطوا فوقه قشطه وبديها مكسرات
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
العرض المتطور
