|
Arabic keyboard |
|
|
|
#1
06-01-2007, 01:14 AM
|
||||
|
||||
الستيك مع الباذنجان : المقادير 2 ستيك لحم بقر مقطعة بثخن 1 انش ا باذنجانة (4/1 باوند) 1 فليفلة حمراء متوسط 1 رأس ثوم صغي 1 م.ك كزبرة طازجة مفرومة 2 م.ص خل البالسمك 1/4 م.ص فلفل الليمون الطريقة ضعي الباذنجان و الفليفلة الحمراء على مصفاة في طنجرة الغلي و على بعد 2-3 انش من الحرارة و اتركيها 8-10 دقائق مع التقليب كل فترة ثم ضعيها في كيس و أغلقيه و اتركيها حتى تبرد أزيلي الجلد و قطعي الباذنجان ناعما انزعي البذور من الفليفلة و قطعيها ناعما اخلطي الباذنجان و الفليفلة و الثوم و الخل و فلفل الليمون و الكزبرة و اتركيها جانبا سخني مقلاة غير لاصقة ل 5 دقائق على نار وسط اشوي الستيك في المقلاة لمدة 9-11 دقيقة مع التقليب لمرة واحدة قطعي الستيك إلى شرائح رفيعة صبي خليط الباذنجان فوق شرائح الستيك
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
|
#2
06-01-2007, 01:15 AM
|
||||
|
||||
|
الستيك المحشو بالثوم: المقادير
1/4 ك فصص ثوم مقشرة و مدقوقة 1 م.ك زيت زيتون 1/2 ك بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة 1/4 م.ص ملح 1/4 م.ص فلفل أسود مطحون 3 باوند ستيك لحم بقر (مقطع بثخن 2 انش) الطريقة في مقلاة لا تلصق اطبخي الثوم بالزيت على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق أضيفي البصل و ارفعي الحرارة قليلا و استمري بالطبخ حوالي 5 دقائق رشي الملح و الفلفل أطفئي النار و اتركيها تبرد حمي الشواية في هذه الأثناء قصي الدهون الزائدة من الستيك و الآن اقطعي خطا أفقيا في مركز الستيك يكون موازيا لسطح اللحم حوالي 1 انش من كل جانب لتشكل تجويفا صبي مزيج الثوم في التجويف سوي السطح و اغلقي الفتحة بعود أسنان ضعي شرائح الستيك على الشواية على نار فوق المنخفضة بقليل غطيهم و اشويهم لمدة 26-32 دقيقة أو حتى النضج المطلوب قلبيهم مرة واحدة أزيلي أعواد الأسنان و قطعي الستيك إلى شرائح بسمك 1/2 انش
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
|
#3
06-01-2007, 01:29 AM
|
||||
|
||||
|
ستيك بلحم البقر المقادير: 2 ستيك لحم بقر خالي تماما من الدهون مقطع مكعبات 1 فص ثوم مدقوق 1/2 م.ص أوراق ريحان مجفف 1/4 م.ص فلفل أسود مطحون 1 م.ص زيت زيتون 2 كوسا صغيرة مقطعة شرائح رقيقة 4 طماطم (بحجم الكرز) منصفة 1 م.ص جبنة بارميزان مبشورة 1/4 م.ص ملح الطريقة: اخلطي الثوم و الريحان و الفلفل :قسمي المزيج إلى نصفين ادهني أحد النصفين بالتساوي على مكعبات الستيك و اتركيها جانبا سخني زيت الزيتون و النصف الثاني من مزيج البهارات في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار وسط أضيفي الطماطم و الكوسا و اطبخيهم دقيقة واحدة ثم انقلي الخضار إلى طبق دافئ رشيهم بالجبنة و احفظيهم دافئين زيدي الحرارة إلى فوق الوسط ضعي الستيك 3-4 دقائق و قلبيهم مرة واحدة رشيهم بالمل قدميهم مع الخضار المحفوظة
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
|
#4
06-01-2007, 01:38 AM
|
||||
|
||||
|
***الرز بالبيض واللحمة *** المقادير : 150جم لحم فيليه بقر مقطع شرايح 3 ملاعق طعام صلصة صويا فص ثوم مفروم ملعقتان طعام زيت بيضتا ملعقة طعام معجون طماطم ملعقة سكر بصله تقطع شرايح كوبين ونص رز مسلوق نص استوى بقدونس للزينة وحبة فلفل احمر بارد للزينة أيضا الطريقة: نضع الزيت في مقلاة عميقة ونضع الثوم ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون مائل للبنى ومن ثم نضيف شرايح فيليه اللحم مع ملعقة صغيره صلصة الصويا ويقلب على نار متوسطه لمدة 5 د ونضع البيض وتطهى مع اللحم لمدة دقيقتين ونضع معجون الطماطم والسكر وشرايح البصل وتقلب جميعا حتى تقلى لمدة دقيقه ونضع الرز المسلوق ونستمر في القلي لمدة 5 د أخرى وينقل الخليط إلى صحن التقديم العميق ويقدم مزين بشرايح الفلفل والبقدونس و صحتين على قلبكم
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
|
#5
06-01-2007, 01:39 AM
|
||||
|
||||
|
***اللحم المفروم مع السبانخ*** 500 جم لحم عجل مفروم (نص كليو)
ملعقتان طعام زيت زيتون 2 فص ثوم مفرومان ملعقتان صغيرتان من الكمون او السنوت والكزبره والفلفل الاحمر المطحون ملعقه صغيره من كل من الكركم والبهارات المنوعه رشه من الفلفل الحار الاحمر المفروم ملعقتان زنجبيل مفروم حبة طماطه مفرومه كوب مرقة لحم او ماء 500 جم سبانخ طازجه مفرومه(نص كيلو) الطريقه: نسخن ملعقة طعام من الزيت في قدر كبير ونطهى البصل على نار متوسطه حتى يصبح لونه ذهبيا رائعا ونضع عليه الثوم وجميع البهارات والفلفل والزنجبيل ويطهى لمدة دقيقه ويرفع عن النار ويترك جانبا ونسخن الباقي من الزيت ونقلى اللحم المفروم حتى يصبح لونه بني ونضع عليه خليط البصل والطماطم ومرقه اللحم أو الماء ويطهى الخليط حتى يغلى ونقلل الحرارة ويترك على النار لمدة ساعة ونضع الملح وفى أثناء طهو اللحم نطهى السبانخ قبل التقديم مباشره وتضاف للخليط ويقلبان معا ويقدم الطبق ساخن وشهيا مع الخبز او صحن من الرز الابيض
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
|
#6
06-01-2007, 01:41 AM
|
||||
|
||||
|
***ريش اللحم المقليه بتتبيلة الزعتر*** ملعقتان زيت نص كوب خل ابيض
4 حبات لحمه ضلع خروف (الريش) ثلث كوب كريمه سميكه ملعقه زعتر طازج مفروم 4 فصوص ثوم الطريقة: نضع الزيت في مقلاة كبيره وتنظف ريش اللحم من الدهون ونسخن الزيت ونطهى فيه الريش لمدة 3 د أو حتى يصبح لونها بني وتقلب مره واحده على الوجه الثاني وتخرج من المقلاة وتجفف من الزيت على ورق المطبخ ونضع الخل والكريمة والثوم والزعتر المفروم إلى المقلاة ويسخن حتى يغلى ونخفف الحرارة وتطهى لمدة 2 د أو حتى يقل السائل فيها إلى النص وتعاد الريش إلى المقلاة وتطهى أيضا لمدة 2 د او حتى تنضج جيدا وتخرج وتقدم ساخنة في صحن مزين ببعض أغصان الزعتر
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
|
#7
06-01-2007, 01:45 AM
|
||||
|
||||
|
**كباب الربيان** كيلو ربيان كوب طحين رز ( ننقع الرز لمدة 3 ساعات وبعد ذلك نطحنه) 3 بصلات كبيره مفرومة ناعم بقدونس مفروم ناعم هيل مطحون دارسين أو قرفه مسمار ناعم أو قرنفل ملح وبهار وكركم ليمون اسود ناعم سمن أو زيت الطريقة: ينظف الربيان جيدا ويعجن مع كوب دقيق ويضاف له الهيل والدارسين والمسمار والملح والبهار والبقدونس الأخضر والبصل ويفرم مره ثانيه في مفرمة اللحم ونضع اللومى الاسود ايضا ويعجن حتى تتكون عجينه متماسكه وتكور على شكل كور صغيره وتحمر فى السمن او الزيت وتقدم وبالف عافيه وفى اثناء تكوير العجينه تبل اليد بالماء بين كل كبابه والثانيه
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
العرض المتطور
