صورمن واقعنا الفلاحي

[fouadzadieke]

إليكم أحبائي صوراً من واقعنا الفلاحي الذي كان يعيشه آباؤنا وأجدادنا وهو بقي من التراث فلنتذكره بما فيه من جمال ومتعة.

الممخظان

طريقة استخراج الزبدة من خض اللبن عن طريق الجود (السّقا)







حلب البقر

وهي طريقة كانت تتمّ بالضغط بأطراف الأصابع على أثداء البقر والغنم والماعز بطريقة تجعلها تدرّ الحليب والذي كان مادة غذاء رئيسية. ومنه كان يصنع كانت تصنع الجبن بأنواعها. ويحثّر اللبن. وعندما كان اللبن يخرب أثناء التخثير كان يتحوّل إلى لوركه.

أخذ الحنطة إلى الطاحون"الرحّان" لطحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق "طحين" لصنع الخبز.

حياة الرعي

كما كانت وكان يعتمد على تربية الحيوانات بشكل أساسي فهي كانت مصدر الرزق الأولى لأهل آزخ إلى جانب الكروم والخضروات والفواكه.

[Malki Morad Herdan]

-
الأستاذ فؤاد "قوّاك"
سلمت يمينك ، ما أجمل أن نحفظ التراث و نحافظ عليه، تراث الآباء و الأجداد، و ننقله الى أولادنا لينقلوه بدورهم لللأجيال القادمة.
هكذا نكون قد قمنا ببعض ما يقع على عاتقنا و هو أن نعرف من نحن و نعرِّف أولادنا من أي أصل ينحدرون.

ملكي مراد حردان

[fouadzadieke]

الأخ الأستاذ ملكي

إنك سبّاق ومتألق دائماً وهذا ما يزيد من احترامي لشخصك الكريم يوماً بعد يوم. فنحن فعلا أمام قضية ومسؤولية علينا أن نعي لها ونتهيأ كذلك لها بشكل جيد لنكون على الطريق الصح وننال رضى وقبول شعبنا الطيّب. شكراً لك يا أستاذي الكريم وهذا من لطفك.

[الياس زاديكه]

أخي ملكي .
إن لكلماتك صدى في آذان المستمعين والمدركين لهذه الأمور . عشت فحلا ومت أسدا .

أخوك
ألياس زاديكه

[fouadzadieke]

شكراً لمرورك يا أخي الياس وحيث لم تسع الصفحة بسبب كثرة الصور فقد قسمت النص إلى خمسة أقسام آمل أن تكون والأخ ملكي قد قرأتماها.

[الياس زاديكه]

أخي فؤاد .
لقد قرأناها كلها .
يقول المثل لأزخيني * قس البيت مالو بارخمور*
هل عرفت ماأقصد

أخوك
ألياس زاديكه

[fouadzadieke]

إنت دوماً لجوج!!! هل ما قريت قبل ما تكتب يا قس البيت؟ كا قريت ما كا تكتبلي شي الكتبت! لقد شكرناك بوشاً بوشاً على قولة استاد صبري.

[الياس زاديكه]

لقد قرأت كل ماكتبت..


ماذا قال إستاذك صبري ؟
لا أدري والنبي !!

ألياس

[Malki Morad Herdan]

-
نعم يا أستاذي ، لقد قرأت جميع الصفحات بعد نشرها بلحظات، و قد ذكرتني بأيام الطفولة وأنا أنتظر أمّي بفارغ الصبر لتنتهي من " مخظان السَقا " حتى آخذ بعض الزبدة و أضعها فوق " خبيز الطنّور " و أرشّ فوقها بعض السكّر ، فتصبح أكثر لذّة.

ملكي مراد حردان

[Malki Morad Herdan]

-
آحونو إلياس
أشكرك على الكلمات اللطيفة , و قد تحدثنا اليوم أنا و حسيب حول موضوع انتقالك من Pfullendorf .
رافقتك السلامة-