مقادير وطريقة عمل الكليجة العراقية...
تلبية لطلب الاخت ام يوحنا 3 كوب طحين ا ملعقة اكل بكين باودر ا بيضة مخفوقة 1/2 ملعقة اكل ملح 1 كوب دهن 1 ملعقة كوب هيل مطحون كوب ونص ماء دافي او حليب للحشو: 1- تمر بدون نوة ويحمس مع قليل من الدهن على نار هادئة ويمكن وضع قليل من الهيل حسب الرغبة. 2- جوز مكسر ناعماُ ويوضع معه سكر وهيل مطحون. طريقة العمل : 1- يخلط الطحين والملح والبيكم باودر والهيل . 2- يعمل حفرة بالوسط ويوضع البيض المخفوق والدهن ويفرك باليد . 3- يعجن الخليط بالماء او الحليب الى ان تصبح عجينة متماسكة. 4- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها . 5- تقطع العجينة حسب الرغبة وتحشى حسب الوصفات الموجودة . 6- تدهن الكليجة قبل دخولها الفرن بالبيض المخفوق وتوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة او الى ان تبدء بالأحمرار (وليس الأحتراق)هههه هذا شكل العجينة بعد ان تختمر جيداً http://www.alfrasha.com/up/16672177341910051770.gif اقسمي العجينه الى قسمين الاول اعملي منه 4 كرات واتركيه مغطى http://www.alfrasha.com/up/1684961131599010054.gif والثانيه كوريها الى كرات صغيره كما في الصوره.. __________________ |
الحشوات ربع كيلو تمر يكون مكبوس باكياس نصف كوب جوز نصف كوب سمسم ملعقتين اكل زيت * حمري السمسم على نار هادئه الى ان يصبح لونه اشقر * اضيفي الزيت + التمر المنزوع النوى وقلبيه * افرمي الجوز بالماكينة http://www.alfrasha.com/up/12947377101356416839.gif اضيفيه الى التمر والسمسم.. http://www.alfrasha.com/up/18856863801377904828.gif |
http://www.alfrasha.com/up/18856863801377904828.gif قلبي الى ان تحصلى على خليط متجانس.. http://www.alfrasha.com/up/300334673117053698.gif افردي العجينه الاولى بشكل بيضاوي مائل للمستطيل تقريبا واعملي من العجينه قطعه اسطوانيه كما في الشكل http://www.alfrasha.com/up/9068982291481037396.gif]] افردي الحشوه كما في الشكل.. http://www.alfrasha.com/up/7709486651338084672.gif |
قومي بلفها http://www.alfrasha.com/up/4900804302067557371.gif وتقطيعها بشكل معينات http://www.alfrasha.com/up/55682811545236993.gif ضعيها في صينية الفرن واطليها بالبيض http://www.alfrasha.com/up/4493586681796317234.gif قومي بشويها بالفرن بدرجة 250 وسط الفرن لمدة 15 دقيقه تقريبا |
http://www.alfrasha.com/up/10431925441812847129.gif والجزء الثاني من العجينه الي عملناه كرات افرديه بالشوبك واطليه بالبيض واذدخليه الفرن الى ان يحمر شوي... ولاتنسي عمل عدة ثقوب بالشوكه.. http://www.alfrasha.com/up/1973682645221052036.gif وتقدم طبعا حاره مع الشاهيhttp://www.r-mbd3.com/vb/images/icons/03(6).gif المهيل... وهذا شكلها.. http://www.alfrasha.com/up/2010521029610887614.gif \http://www.alfrasha.com/up/3005981322092115103.gif وبألف عافية... |
شكرا معطرا برائحة الكليجة العراقية الشهية وشكرا للصور وأشكال الكليجة التي لم نرها * لم نر أية صورة للكليجة *أرسلي الصور بشكل صحيح أحسن ماتاكلي مخالفة عزيزتي الآشورية * |
صدق انا شفت الطريقة يا اختى الاشورية بس دوختينى فيها لانها ماجاى مزبطة ورا بعض مابقى اعرف اين هى البداية واين تخلص ههههههههه بس بجد تشكرى على تعبك وعم امزح معكى .
|
العتب على الحول يلي معي لان الصور ظاهرة بالهبل عندي شلون ماعم تظهر عندكِ على العموم راح اشوف من وين الخطأ مشكورة عزيزتي فريدة لمروركِ الجميل ... |
يوه يوه يوه انتِ كمان ياهيلانة ماعم تظهر عندكِ الصور اي لا معناتها ماعاد ينسكت على هالشغلة راح اغير طبيب الاذن والحنجرة لان النظر عندي صاير جرك تشكري عزيزتي هيلانة لمروركِ الجميل... |
صباح الورد والفل والياسمين ..من القامشلي
الى الاخت العزيزة الاشورية:اشكرك من اعماق قلبي على تكرمك بتقديم طريقة صنع الكليجة العراقية ..والله شهيتينا على اكل الكليجة وبهذه الطريقة الصورية الاخاذة في الجمال ..ولولا الصوم لكان هجمنا عليها وخاصة مع كاسة شاي اكرك عجم ..وتحية حب لك من ام يوحنا على تعبك هذا..وانا اشك انه يطلع مع ام يوحنا هيك..؟؟؟ ...وبعد التطبيق العملي سأخبرك على النتائج ولكن الطعم لا ندري به لأننا في شهر الصوم ادامه عليك وعلى المسيحيين في العالم بكل خير وانشاءالله نلقاك في يوم من الايام في العراق العظيم ....عراق نبوخذ نصر ...هشام شمعون
|
الساعة الآن 07:05 PM. |
Powered by vBulletin Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by
Support-ar
Copyright by Fouad Zadieke