طريقة عمل الكبة الطرابلسية (مع الصور)

[بهيجة كبرو اسحق]

المقادير:
- كيلو لحم صافي خالي من الدهونات ومفروم فرما ناعما
- كيلو برغل اسمر ناعم
- نصف ملعقة شاي بهار

- نصف ملعقة شاي فلفل اسود
محمرة حسب الرغبة
- بصله واحده
- زيت للتحمير
- ملعقتا شاي ملح
كوب ماء فيه قليل من الملح ويستخدم لتبليل اليدين عندما تعمل الكبة حتى تتماسك

الحشوة:

- 4 او 5 بصله مقطعه الى قطع صغيره
- كيلو لحم مفروم
- نصف ملعقة شاي فلفة حمراء او بهار
- نصف ملعقة شاي فلفل اسود
- ملعقة شاي ملح
- زيت للتحمير
- كوب صنوبر محمر

الطريقه:

- يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه
- ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا
- يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن
- عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشوه
- يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح
- بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر
- تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
- تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت

تقدم الكبة في الحفلات والمناسبات وتوكل مع السلطة او التبولة
وصحتين وهناء

[بهيجة كبرو اسحق]

صور لطريقة الكبة

[بهيجة كبرو اسحق]

صور لطريقة الكبة

[georgette]

يا بهيجة الغالية : كويس انقطعت الخلفة علينا منشان ما يطلع له انف كما كبة طرابلسية . والله شهيتينا بهالمسا ايش اعمل فيك ، يعطيك العافية
اختك جورجيت

[بهيجة كبرو اسحق]

صور كبة الطرابلسية

[بهيجة كبرو اسحق]

صور كبة الطرابلسية

[fouadzadieke]

أختنا الحبيبة بهيجة

هلْ هويا الإيدين تبعكينن؟ أش ترتيب! وأش هندسة! إيزا واحد ما كان جوعانست تيشتهي ياكلا وياكل صابيعوستي خلفا, الله يديمكي ويوفّقكي ويطوّل عمركي ويخلّي زوجك فراسكي وزغاركاتكي وكبّتكي زي. شكراً وألف شكر على هويا الصور وتوضيح طريقة العمل ودعهي فالخير ينقبل.

[بهيجة كبرو اسحق]

الف شكر لك اخي الغالي فؤاد واختنا الحبيبة جورجيت
الحقيقة هلا من ساعة عملت هاي اكبة وفكرت اسحب صور لها واضعها بالمنتدى
ولكن اخي الغالي فؤاد عندي صعوبة كتير بتنزيل الصور والمشكلة هي انه بس مسموح انزل صورتين وبعدين لازم اوقف خمس دقائق لحد ما اقدر انزل الصور البقية وفي هل الحالة عم تكتبوا رودوكم الغالية التي تسعدني
كنت اتمنى لو اقدر انزل الصور مباشرة وراء بعض وبعد تنزل الصور تكتب ردودكم الغالية
اتمنى تكون فهمت قصدي المشكلة انه ما فيني انزل غير صورتين خلال دقيقة الحقيقة لسع بقى كم صورة كنت احب انزلها هلا للكبة وما فيني
محبتي لكم والف صحة وهناء

[بهيجة كبرو اسحق]

صور كبة الطرابلسية

[بهيجة كبرو اسحق]

صور كبة الطرابلسية

[fouadzadieke]

أختنا الغالية بهيجة

قربان روحكي! ألله قربان حيلو خلق الدنية فسبعة تيّيم. نَفَسو بوش طويلو. تعرفين خطيّة وسيم سوا شي ليتيق عليو. وتحكي معو كرتلخ! هكا واحد يتيق يحط أكبر كمية من الصور فرط كرّة! وهكا ما قدرنا. معليش شويّة شويّة. وهيكي تنكسب ردودكي الحلوة أكتر من مرّة! خزّي لا تيقي تحطي غير صورة وحدة شأقرا خلف كل صورة تعليق حلو منكي يزيدا حلاوة وجمال. قصدك واضح وأفهم غيرتك الجميلة ونرجو أن نستطيع عمل ما يريّحك يا أختنا الحبيبة!

[بهيجة كبرو اسحق]

صور كبة الطرابلسية

[fouadzadieke]

بهيجة بوّلت سمنا! الحكي ما كا يكفّي شهّانا! جوا الصّور بعدو ويقال: والعينُ تأكل قبل السِمّ (الفم) أحيانا! شكراً جزيلا.

[بهيجة كبرو اسحق]

اوففففففففففففففففففففف هلا خلصت الاكلة مع الصور هلكوني لقدرتوا انزلهم مليح خلصوا ههههههههههههههههههههههه

امزح معكم اخواتي الغاليين جدا على قلبي

على قولتك مو مشكلة هما لا ينحطون الصور وراء بعض وتنطول بالنا شوي وشوياتتت هههههههههههههه

وهلا كان اخر طبق كبة مقلية وشهية لاكل

لو تعرف اخ فؤاد انا وزوجي اشقد تسعدنا ردودكم كتير وتخلق جوا النا من الفرفشة والضحك

محبتنا واحترامنا لكم
اختك بهيجة

[fouadzadieke]

دمت لنا وتحياتي الكبيرة لأخينا الغالي زوجك الكريم وفقكما الرب وزاد محبتكما وأبعد عنكم جميعاً كلّ مكروه.

[SamiraZadieke]

الأخت بهيجة :الكبة الطرابلسي***أكلة شهيه**يحبها الكبار***ويحبها الصغار***تسلم ايديكي عالكبة والصوراللي زادتها جمالا ولأنو شهيتينا سأعملها يوم الجمعة إذا بقينا من الطيبين وبهذا اليوم سيرجع ابني نبيل من الأورلاوب من اس?انيا مع ابن خالته وهو يحب الكبة كثيرا لك أحر التحيات
سميرة

[بهيجة كبرو اسحق]

انشالله يرجع لك ابنك بالف سلامة يا اختنا الحبيبة سميرة
وتقضون اجمل واسعد الاوقات مع بعض وتاكلون الكبة بالف صحة وهناء يا رب
ولو كنت قريبة منك كان تاجي اساعدك بعمل الكبة
وسلمي عليه كتيررررررررررر على ابنك وجميع اولادك
محبتي لك
بهيجة

[الياس زاديكه]

?اخ المرتي تسي الكبي
أحشي جوفي كما الطبي
ويجا بهيجة الله إيخليكي
أو من بركاتوا يعطيكي
أنها أكلتي المفضلة بجميع أنواعها ، كبة طرابلسية، كبة بالصينية ، كبة بلبنية ، كبة هي نية و..و..
يعطيكي العافية ، كوحمرتيا من كيفي ، تي أيدي كاوصلت ليا ، كا تخليكي أنت زوجكي أتنامون جوعانين بس الأولاد ..لا..
والله كوتشهي الجوعان ههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههه ههههه هيييييي هوووو
أخوكي
ألياس