مقلوبة الدجاج بالباذنجان

[joumana]

مقلوبة الدجاج بالباذنجان

المقـادير:

دجاجة كاملة وزنها 1 كلغ

500 غرام أو حبتان من الباذنجان المُقشّر والمقطّع إلى شرائح

½ 1 كوب أو 300 غرام من زيت القلي النباتي

5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

350 غرام من اللحم المفروم

3 أكواب أو 600 غرام من أرز الباسماتي

مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

ملعقة كبيرة من الملح

½ كوب أو 75 غرام من الصنوبر المقلي


طريقة التحضير:
1- تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج. يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة.

2- تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ توضع جانباً.

3- تُحمّى الملاعق الخمس المتبقية من الزيت في قدر ويُقلّى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً بنيّاً

4- تُنسّق شرائح الباذنجان المقلية على وجه اللحم المطبوخ في القدر عينها ثمّ تُضاف طبقة من الدجاج المُقطّع، يليها أخيراً الأرز على الوجه.

5- يوضع 5 ½ كوب من مرقة الدجاج، ويُضاف إليها مكعبا مرقة الدجاج ماجي، والملح. يُحرّك المزيج على نار خفيفة حتى يذوب مكعبا مرقة الدجاج ماجي.

6- تُضاف المرقة المُعدّة على الأرز. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

7- تُقلب مكوّنات القدر رأساً على عقب على طبق للتقديم وتُزيّن بالصنوبر المقلي.


وصحتين وعافيه

[الياس زاديكه]

تشكري يابنت عمي على هالوصفة لرائعة لطريقة طبخ المقلوبة !!! مافي داعي أسألكي ليش صحنكي صغير هوي لأن عم تعرفين شو هوي السؤال !!!
تشكري إبنة عمي جومانا
تقديري ومحبتي
ألياس

[SamiraZadieke]

ماهذه المقلوبة الطيبة ياجومانة شهيتينا تشكري ياغالية

[fouadzadieke]

شكرا يا بنت عمي جومانة على هذا الصحن اللذيذ من المقلوبة وأنا من أنصارها وإنّا لها متى أصبحت جاهزة وعلى السفرة.

[alashoria]

انا بحط معها حلقات البطاطا
وما بخلي فيها صنوبر
اكيد راح اجربها عالعيد إذا الله راد
تسلمي يااحلى جومانا على هاي المقلوبة إللي يمي يمي يمي بتشهي

[georgette]

يسلمو يا غالية طيبة كتير
وانا احط فيها حلقات البطاطا على قولة اختي الاشورية وكمان بحط بعد قلبها بالصينية صنوبر وبندق مقليين على الوج
محبتي