Arabic keyboard |
#1
|
||||
|
||||
مقلوبة الدجاج بالباذنجان
مقلوبة الدجاج بالباذنجان
المقـادير: دجاجة كاملة وزنها 1 كلغ 500 غرام أو حبتان من الباذنجان المُقشّر والمقطّع إلى شرائح ½ 1 كوب أو 300 غرام من زيت القلي النباتي 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي 350 غرام من اللحم المفروم 3 أكواب أو 600 غرام من أرز الباسماتي مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملعقة كبيرة من الملح ½ كوب أو 75 غرام من الصنوبر المقلي طريقة التحضير: 1- تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج. يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة. 2- تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ توضع جانباً. 3- تُحمّى الملاعق الخمس المتبقية من الزيت في قدر ويُقلّى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً بنيّاً 4- تُنسّق شرائح الباذنجان المقلية على وجه اللحم المطبوخ في القدر عينها ثمّ تُضاف طبقة من الدجاج المُقطّع، يليها أخيراً الأرز على الوجه. 5- يوضع 5 ½ كوب من مرقة الدجاج، ويُضاف إليها مكعبا مرقة الدجاج ماجي، والملح. يُحرّك المزيج على نار خفيفة حتى يذوب مكعبا مرقة الدجاج ماجي. 6- تُضاف المرقة المُعدّة على الأرز. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. 7- تُقلب مكوّنات القدر رأساً على عقب على طبق للتقديم وتُزيّن بالصنوبر المقلي. وصحتين وعافيه
__________________
اطلق يا قلمي ..
وفجر ما سكن في جوفي .. وارسل أمواج الحب .. واعبر بوابات القلب .. أحبك يا قلمي .. |
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|