التبولة

[georgette]

البيتزا
المكونات:
عجينة بيتزا جاهزة
الحشوة:
2 طماطم
3 فصوص ثوم مدقوق
2 بصلة شرائح
ملح و فلفل و بهار
لحمة مفرومة و مقلية بالسمنة مع الملح و الفلفل
زيتون مقطع شرائح
خليط من جبنة موزاريلا و تشيدر
القليل من زيت الزيتون
2 علبة فطر صغيرة (شرائح)
القليل من الفليفلة الحارة (حسب الرغبة)
القليل من الزعتر
(ممكن إضافة الفليفلة الخضراء أو الحمراء المقطعة شرائح حسب الرغبة)
الطريقة:
تخلط جميع المكونات جيدا عدا اللحمة و الجبنة
توضع المكونات على العجينة ثم توضع اللحمة و فوقها الجبن
توضع في الفرن حتى تنضج و يسيح الجبن
هنا وعافية
*

[georgette]

******
الشوربة بالعدس
المقادير
1 ك كبيرة عدس أحمر منقوع بالماء ثم مصفى
2 م.ك رز منقوع بالماء ثم مصفى
وقية لحمة مفرومة ناعمة
بصلة كبيرة مفرومة
1 م.ص ملح
1/4 م.ص فلفل
قليل من البقدونس المفروم
1/4 م.ص عصفر
1 م.ك سمنة
الطريقة:
تقلى البصلة بالسمنة قليلا ثم توضع اللحمة و تقلى معها و يوضع الملح و الفلفل
يوضع فوقها 5 كؤوس ماء
بعد غلي الماء يوضع العدس ثم الأرز ثم العصفر ثم تترك على نار هادئة مع التحريك كل فترة حتى تنضج
بعد النضج يوضع البقدونس المفروم و تقدم
تقدم خاصة مع أكلات الكبة
هنا وعافية
***

[georgette]

******
السمك المقلي
المكونات
أي نوع سمك يصلح للقلي (و يفضل مع الحسك)
بصل مفروم ناعم جدا
ثوم مدقوق ناعم جدا
عصير ليمون
ملح و فلفل و بهارات (يفضل بهارات السمك)
الطريقة:
تخلط جميع المكونات جيدا عدا السمك
يتبل السمك بهذه الخلطة و يدهن بها جيدا و يترك ساعة أو أكثر
يغطس بالدقيق ثم يقلى بالزيت الحار
يؤكل مع الخبز و صلصة الطحينة
صلصة الطحينة
طحينة + القليل من الماء+ زيت زيتون + عصير ليمون+ ثوم مدقوق + ملح
تخلط المكونات جيدا بالخلاط و تؤكل مع السمك
هنا وعافي

[georgette]

الفتوش
المقادير
خبز عربي مقطع مكعبات (مقلي بالزيت أو محمص بالفرن)
خس مفروم
خيار مفروم
ثوم مدقوق
زيت زيتون
زيتون
بصل مفروم
بندورة
نعنع مفروم
بقلة طازجة
طماطم مفرومة
الطريقة
تخلط جميع المكونات مع بعض جيدا و يرش الملح
و من الممكن إضافة الباذنجان المقلي و المقطع ليصبح (فتوش بالباذنجان)
هنا وعافية

[georgette]

الشوربة بالشعيرية (لذيذة جدا)
المقادير
بصلة مفرومة
لحمة مفرومة
1 ك شعيرية
2 ك ماء
علبة صوص طماطم
الطريقة
نقلي البصلة بالسمنة ثم نقلي معها اللحمة المفرومة و الملح و الفلفل ثم نضع علبة صوص الطماطم ثم الماء و ننتظر حتى الغليان و نضيف الشعيرية و نتركها إلى أن تنضج
هنا وعافية

[georgette]

الرز بالبندورة
المقادير:
2 ك أرز
علبة صوص طماطم
لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
2 م.ك سمنة أو زبدة
الطريقة:
ننقع الأرز بالماء 1/2 ساعة
نقلي البصلة بالسمنة ثم نقلي اللحمة معها و نضع ملح و فلفل ثم نضيف 1 و 3/4 ك ماء و علبة صوص الطماطم و رشة بهارات و نتركها حتى تغلي
نصفي الأرز من الماء و نضعه في الطنجرة ثم ننتظر حتى يجف الماء
و نهدئ الحرارة على الآخر و نتركه 10 دقائق ثم نحركه و نتركه 5 دقائق أخرى
يؤكل مع اللبن الزبادي
هنا وعافية

[georgette]

التسقية
المقادير:
2 مرقدة خبز لبناني أو عربي
حمص مسلوق
لبن زبادي
صنوبر مقلي بالسمنة العربي
بقدونس مفروم
مسبحة
طحينة
ثوم مدقوق
عصير ليمون
سمنة عربي
رمان مفروط
الطريقة:
قطعي الخبز مكعبات و ضعيه في زبدية التقديم
اعملي خلطة اللبن: خلطي مع بعض اللبن و الطحينة و عصير الليمون و الثوم و البقدونس
و الملح و القليل من المسبحة (اخلطيهم جيدا)
رشي الخبز بالقليل من مرقة الحمص ثم ضعي فوقه القليل من خلطة اللبن اخلطيهم قليلا الآن ضعي نصف الحمص ثم 1/2 اللبن ثم بقية الحمص و اللبن
زينيهم بالرمان المفروط و الصنوبر و رشي بالتقاطع خطا رفيعا من العصفر و آخر من الكمون
ثم حمي السمنة العربي جيدا و صبيها فوقهم
وهنا وعافي

[georgette]

الفخذة باللحمة
المقادير:
دجاجة كاملة مقطعة
بصلة واحدة
علبة صوص طماطم
ملح و فلفل و بهارات (بهارات دجاج-قرفة -هيل حب-قرنفل)
الطريقة:
نظفي الدجاج و اغسليه جيدا
ضعيه على النار و ضعي فوقه الماء و البصلة (مقسمة 2 تقسيمة من فوق فقط) و البهارات
و حين تغلي الماء ضعي علبة صوص الطماطم و اتركيه حتى ينضج جيدا
يؤكل مع الأرز المفلفل
** ممكن عمل هذه الأكلة بمرقة بيضاء و ذلك بالاستغناء عن صوص الطماطم
و قبل نضج الدجاج بقليل نضع عصفر
**ممكن عملها باللحم عوضا عن الدجاج (تكون قطع اللحم كبيرة أو لحم بعظمه)
وهنا وعافية

[georgette]

المفركة بالبطاطا:
المقادير:
5 بطاطا
لحمة مفرومة
بصلة كبيرة
ملح وفلفل و بهار
1 م.ك سمنة
الطريقة:
تقلى البصلة المفرومة بالسمنة و من ثم توضع اللحمة و تقلى معها
تقطع البطاطا قطعا صغيرة (مكعبات) و يرش عليها الملح و نضع فوقها فنجان ماء
نأتي بالصينية و نضع 1/2 كمية البطاطس ثم نفرش فوقها اللحمة ثم نضع بقية البطاطا ممدودة
ثم ندخلها الفرن الحامي
و عندما نشاهد احمرار الوجه قليلا نحركها ثم نتركها حتى تنضج
(تحتاج تحريكتين)
**ممكن صنعها على الغاز بنفس الطريقة على نار هادئة مع التقليب المستمر
( و نضع البطاطا دفعة واحدة)
وهنا وعافية
*

[georgette]

الحمص بالزيت
المقادير:
2 علبة حمص مسلوق جاهز
ليمونة معصورة
5 فصوص ثوم مدقوق
2 بندورة مقطعة
زيت بلدي
4 م.ك لبن زبادي
1 م.ص طحينة
بقدونس مفروم
ملح
الطريقة:
يسخن الحمص و يصفى و يوضع في زبدية التقديم و يوضع فوقه بقية المقادير عدا البقدونس و يخلطوا جيدا
ثم يرش البقدونس على الوجه
تؤكل بالخبز مع المخلل
وهنا وعافية