الفلافل

[georgette]

الفلافل
المقادير
½ 2 ك فول بدون قشر (مدشوش)
1 بصلة متوسطة مقطعة
8 فص ثوم
¼ ك كزبرة خضراء وشبت
½ كوب كرات
1 م/ص كزبرة جافة
½ م/ص بيكربونات صودا
1 م/ك ماء
ملح
1/3 م/ص شطة
¼ م كمون مطحون
¼ م بهارات
سمسم للتزيين
زيت للقلي
الطريقـه
يغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات مع تغيير الماء بين الحين والآخر.
يشطف الفول جيداً ويصفى من الماء.
تخلط الخصروات مع الفول.
تفرم المحتويات في مفرمة اللحم حتى تصبح ناعمة.
تذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
يشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سم وتزين بقليل من السمسم.
تقلى في الزيت لمدة 5 دقائق حتى تنضج.