ملف شامل عن الدجاج

[georgette]

***الدجاج المشوي مع الفلفل الأحمر وحلقات البصل الأخضر***

عدد من الدجاج ويكون صغير الحجم

خل
خليط من زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأحمر الحار المطحون ناعم والملح والفلفل الأسود وملعقة خردل
حلقات صغيره من البصل الأخضر
شرايح من الفلفل الأحمر الحار ويقلى كل منهما اقصد البصل وشرايح الفلفل في زيت الزيتون
جزر مبشور
هيل أو مستكه مطحونان وحلقات برتقال
بقدونس للتجميل
الطريقة:
تغسل الدجاجة بالماء والخل جيدا وتشطف وتتبل داخلها بالهيل
والمستكه والملح والفلفل وحلقات البرتقال وتغلق بالخيط أو
الأعواد الخشبية ( الخلة) وتتبل من الخارج بخلطة الزيت المضاف إليها التوابل والملح والجزر والفلفل الأحمر الحار المطحون وتترك مغطاة نص يوم في البراد وتشوى في الفرن أو على الفحم
وعند التقديم تغطى بالبصل المقطع حلقات وشرايح الفلفل الأحمر المقليتين في الزيت ويزين الطبق بأوراق البقدونس
لقد أصبح رمضان زائراً غريباً بالفعل ، إذ أن أكثر ما يشغل بال مستضيفيه البرامج والمسلسلات وموائد الإفطار التي ترمى وهي التي قد تشبع عشرات الفقراء من المعدومين في هذه المدينة ، أتساءل هل هذا ما أراده الله لنا عندما أهدانا رمضان وجعله شهر القرآن وجعله شهر الصيام ؟؟؟؟
وتقدم ساخنة مع السلطة العربية ( طحينة أو بابا غنوج والبطاطس المحمرة)