بسطيلا بالدجاج واللوز،

[georgette]

بسطيلا بالدجاج واللوز، هي أكلة مغربية
المقادير
* دجاجة واحدة أو ثمانية حمامات
* باقة مقدونس وقزبر مقطعة جيدا
* كيلو ونصف بصل مفرومة
* 200 غ زبدة لينة
* نصف ملعقة قهوة قرفة
* ملعقة قهوة فلفل أسود
* نصف ملعقة قهوة زعفران حر
* ثمان بيضات
* 300 غ لوز مصلوق ومقلي ومطحون
* كأس سنيدة
* ملح
مقادير البسطيلة
* 1 كلغ ورقة بسطيلة كبيرة (هي التي تستعملنها في البوريك)
* 150 غ زبدة
* بيضتان مخفوقتان
* سكر صقيل وقرفة للتزيين
طريقة تحضيرالحشوة
* في طنجرة نضع الدجاجة أو الحمام، ونضيف البصل والقزبر والبقدونس، الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وتترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما تنضج الدجاجة أو الحمام، يرفع من الطنجرة ويترك بعيدا، ونستمر في ترك الطنجرة على النار حتى يعقد الخليط ويتخثر.
* في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفتته.
* في إناء آخر نمزج اللوز بما تبقى من السكر.
* نطرب الثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحراك حتى لا يفسد الخليط.
طريقة تهييء البسطيلة
* في صفيحة معدنية معدّة للبسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة، نصفف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة.
* نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز.
* نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة.
* نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضتان المخفوقتان.
* وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها.
* عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الصقيل والقرفة أو نذهنا بالعسل ونزينها باللوز المقلي، وأكلة شهية بألف صحة وعافية.
منقولة

[الياس زاديكه]

تشكري أختي على هالأكلة الدهينة والطيبة أي بس جيجة وحديه بشاني مو تكفي ياختي راح نعملهن 8 جيجات في مانع ؟؟؟
تشكري ياأختي على كل ماتقدميه
تقديري ومحبتي
ألياس

[joumana]

اي لالا ما في مانع تكرم عيونك ابن عمي الغالي انت وفريدة الاسبوع المقبل يوم الجمعة راح تكونون معزومين عندي على جيج محشي ومن تحت ديات اختي فريدة الحلوة

تشكري حبيبتي جورجيت اكلة طيبة وبتشهي

[georgette]

هههههه
خلاص خليهن 8 وتكرم عينك يا غالي
مشكورين جومانا وابو فرانس للمرور الحلو والردود المرحة