[alashoria]

الشيخ محشي


كيلو باذنجان طويل
لحمة مدبلة :عصاج"
4 كوب عصير بندورة
ملعقة كبيرة صلصة بندورة أو علبة صغيرة
الطريقة
بعد غسل الباذنجان ننزع الرأس ونقشره أميال بمعنى نقشر طوليا جهة ونترك جهة
نشق الباذنجان من جهة واحدة طوليا
أو نقسمها قسمين
نقليهم حتى درجة الإحمرار
ونضعهم على ورق نشاف حتى يمتص الزيت الزائد
أن شقينا الباذنجان ندخل بالشق اللحمة المعصجة
وان شققناه نضع على كل قسم من اللحم ونحن نصفهم بالصينية
نمزج عصير البندورة مع الصلصة ونضيفهم بهدوء للصينية وندخلهم للفرن حتى تتعقد الصلصة
نقدمهم مع الأرز المفلفل أو السادة
وبألف عافية...