[بهيجة كبرو اسحق]

المواد اللازمة :

كيلو بطاطا صغيرة الحجم

صنوبر محمص ( اختياري )

نصف كيلو لحمة ناعمة

ملح و بهار و قرفة

الصوص :

- 3 ملعقة رب البندورة

خمس أكواب ماء أو مرق

نصف ملعقة صغيرة حب هال مطحون (انا بحب الهال كتير عشان هيك بضيفه لأغلب طبخاتي , بس الوصفة الأصلية ما فيها هال )

ملح و بهار مشكل

التحضير :

- نقشر البطاطا ثم نحفرها.

- نقلي البطاطا بالزيت حتى تشقر شوي .

- و بعدها نحطها على ورق نشاف أو محارم لتمتص الزائد من الزيت .

- نقلي اللحمة و نتبلها بالملح و البهار و بعدها نضيف الصنوبر و ندع الحشوة لتبرد .

- تحشى البطاطا باللحمة بحيث تملئيها بشكل كامل .

- نذوب رب البندورة بالمرق و نتبل و ندعها حتى تغلي .

- نرتب البطاطا المحشية في الطنجرة ثم نغمرها بالمرق .

- ندعها على نار هادئة مدة ثلاث أرباع ساعة تقريباً و بعد أن تنضج تقلب في صحن التقديم و تقدم مع الرز المفلفل بالشعيرية مع مرقها اللذيذ .