***الدجاج على الطريقة التركية***
كيلو ونص دجاج
بصله كبيه مفرومة
فص ثوم مفروم
2 كرفس مفروم
ملح وفلفل اسو
كوب ونص رز
كوب جوز مفروم ناعم جدا ويصبح مثل البودرة
ملعقة صغيره فلفل حلو مطحون
الطريقة:
نضع قطع الدجاج مع البصل والثوم والكرفس والملح والفلفل في قدر
وتغطى بالماء وتطهى حتى تنضج
ونخرج الدجاج من القدر ويجفف مع الاحتفاظ بالمرق ويحفظ في فرن
دافئ الحرارة وتبرد المرقه بسرعة ويزال ما يطفو من دهون على السطح ويطهى الرز ويترك جانباً
لعمل الصلصه:
يوضع لب الجوز في مقلاة مع كوب من مرق الدجاج ويطهى مع التقليب
حتى يصبح الخليط كثيفا ونضع الملح والفلفل
وتصب الصلصة أو ( خليط الجوز) في وعاء التقديم ويضاف الزيت والفلفل الحلو سويا حتى يصبح الزيت احمر لامع
وتصف قطع الدجاج في وعاء التقديم على صلصة الجوز ثم يرش الدجاج
بالزيت الأحمر وتقدم ساخنة إلى جانب صحن الرز المفلفل الذي تركناه جانبا
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|