[georgette]

كاري اللحم بالبازلاء
----------------------
المقادير
- 1 كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات صغيرة .
- 2 بصلة مكعبات .
- 4 فص ثوم مقطعة أرباع .
- 1 م.ك. جنزبيل مفرومة .
- 1 م.ص. هرمية كزبرة جافة .
- 1 م.ص. كمون مطحون .
- 1 م.ص. فلفل أسود مطحون .
- شطة حسب الرغبة (اختياري) .
- 1 حبة طماطم صغيرة جدا مقطعة مكعبات صغيرة .
- 1 م.ص. صلصة طماطم .
- 1 كوب بازلاء (بسلة) خضراء مجمدة أو طازجة .
- 1\2 كوب كسبرة خضراء مقطعة .
- زيت .
- ملح

الطريقة
- يوضع الزيت على النار , ثم يضاف اليه البصل و يقلب حتى يصفر .
- يضاف الثوم , و الزنجبيل , والكسبرة الجافة , و الفلفل و الكمون , و نقلب حتى يحمر قليلا .
- تضاف قطع اللحم بعد غسلها و تصفيتها جيدا . و نهدئ النار قليلا و نستمر في التقليب
و نشوح اللحم .
- نضيف القليل من الماء , و ذرة ملح , و نغطي الاناء , و نتركه على نار هادئة حتى
ينضج اللحم مع اضافة القليل من الماء اذا احتاج الأمر .
- عندما ينضج اللحم , نقلبه حتى يجف ماءه . ثم نضيف الطماطم , و الصلصة ,
- و البازلاء , و القليل جدا من الماء , و نضبط الملح , ثم نغطي الاناء و نتركه على
نار هادئة حتى تنضج البازلاء .
- تضاف الكسبرة الخضراء , و نترك الاناء على النار لمدة 3 ق اضافية .
- يصب في طبق التقديم و يقدم ساخنا مع الأرز الأبيض