[fouadzadieke]

إليكم أحبائي صوراً من واقعنا الفلاحي الذي كان يعيشه آباؤنا وأجدادنا وهو بقي من التراث فلنتذكره بما فيه من جمال ومتعة.

الممخظان

طريقة استخراج الزبدة من خض اللبن عن طريق الجود (السّقا)







حلب البقر

وهي طريقة كانت تتمّ بالضغط بأطراف الأصابع على أثداء البقر والغنم والماعز بطريقة تجعلها تدرّ الحليب والذي كان مادة غذاء رئيسية. ومنه كان يصنع كانت تصنع الجبن بأنواعها. ويحثّر اللبن. وعندما كان اللبن يخرب أثناء التخثير كان يتحوّل إلى لوركه.

أخذ الحنطة إلى الطاحون"الرحّان" لطحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق "طحين" لصنع الخبز.

حياة الرعي

كما كانت وكان يعتمد على تربية الحيوانات بشكل أساسي فهي كانت مصدر الرزق الأولى لأهل آزخ إلى جانب الكروم والخضروات والفواكه.