[kestantin Chamoun]

14-8-2011 14:38:09

التوابل تخفض ردة فعل الجسم على تناول الدهون الثلاثية

واشنطن- وجد باحثون أمريكيون أن إضافة التوابل إلى الأطعمة الغنية بالدهون تخفض ردة فعل الجسم على تناول هذه الأطعمة بنسبة تقارب 30% مقارنة بالوجبات نفسها التي لا تحتوي على هذه التوابل.

وقالت الباحثة المسؤولة عن الدراسة في جامعة "بنسلفانيا"، شيلا وست إن تناول الأغذية الغنية بالتوابل مثل الكركم والقرفة يخفض ردات الفعل السلبية للجسم على تناول الوجبات العالية الدهون.

وأضافت وست "عادة عندما تتناولون غذاء غنياً بالدهون، ينتهي بكم الأمر بارتفاع في معدلات الدهون الثلاثية الموجودة في الجسم.. وإن حصل هذا تكراراً، أو ارتفعت المعدلات بشكل كبير جداً فإن خطر الإصابة بأمراض القلب يرتفع".

وأشارت إلى أن الدراسة وجدت أن إضافة التوابل إلى الوجبات العالية الدهون تخفض ردة فعل الجسم على الدهون الثلاثية بنسبة تقارب 30% لدى مقارنتها بالوجبات نفسها الخالية من التوابل.

وقد أجرى العلماء بحثهم على مجموعتين من الرجال المصابين بزيادة في الوزن لكن صحتهم سليمة، وتراوحت أعمارهم بين الـ 30 و65 عاماً.

وتبيّن أن المجموعة التي تناولت وجبات تحتوي على التوابل، زاد عندهم النشاط المضاد للأكسدة في الدم بنسبة 13%."يو بي اي".