Forum of Fouad Zadieke - الكبة المقلية

http://portal.wahati.com/upload/iblo...41be0eeaf1.jpg http://portal.wahati.com/bitrix/images/1.gif

المقادير:

-نصف كيلو لحم ضأن.

-ربع كيلو برغل أسمر.

-ملعقة من البهارات المشكلة.

-ملعقة ملح.

-ملعقة فلفل أبيض.

-ملعقة قرفة.

-ملعقة بهار حلو.

مقادير الحشوة:

- 4بصلات متوسطات.

- فنجان صنوبر.

- 5ملاعق لحمة مفرومة.

- نصف ملعقة كمون.

- نصف ملعقة فلفل أبيض.

- نصف معلقة من البهارات المشكلة.

- نصف ملعقة سماق.

- ربع ملعقة قرفة مطحونة.

- 4 ملاعق زيت للحشوة.
طريقة التحضير:
1-يُنقي البرغل من الشوائب, ثم يُغسل ويُفرك بالملح والبهارات.
2- يُضاف اللحم إلى البرغل ويُعجنا معاً حتى يتماسك الخليط.
3-لتحضير الحشوة تُخلط المقادير وتُوضع في مقلاة على النار حتى تنضج.
4- لصنع الكبة تُبلل اليد بالماء وتُؤخذ كتلة صغيرة في كل مرة وتُجوف ثم تُحشي وتُغلق.
5- يُملس سطح الكبة بالماء وتُوضع جانباً, ثم يُسخن الزيت في مقلاة.
6- تُقلي الكبة وتُوضع في طبق التقديم ثم تُزين حسب الرغبة.
منقووول