Forum of Fouad Zadieke - كليجة على الطريقة العراقية

المقادير

كيس دقيق او 2 كيلو دقيق

500 غ سمنة

علبة حليب او 1 لتر حليب

خميرة واحدة 50 غرام تقريبا

كاسة سكر + شوي ملح معلقة شاي هال
وشوي قرفة مطحونة حسب الرغبة
نصف كغ تمر أو معجون و250 غ جوز مفروم وسط لحشو قسم منها

الطريقة
نسخن الحليب شوي ونذوب السمنة

نخلط جميع المواد مع بعضها البعض ونعجنها جيدا
متل العجين

نتركها مدة ساعة تتختمر بعدها نقطع العجين الى 5 قطع كبير

ناخد كل قطعة لوحدها ونعملها بالشوبك على شكل مستطيل كبير تم نضع المعجون ونفرشه على المستطيل بشكل يغطي كل المستطيل بالمعجون

بعد ذلك نلف العجين مع المجنون مثل لفة فلافل بشكل جيد ومن ثم نبداء نقطعها قطع صغيرة ورقيقة وتوضع كل القطع في الساج وتدهن بالبيض وتخبز فورا على درجة حرارة 200 درجة من 10 - 20 دقيقة

اما طريقة الجوز يطحن الجوز ونضيف قليلا من السكر وشوي من الهال او القرفة

اما طريقة حشي الجوز للكليجة العراقية فهي ناخد قطعة صغيرة جدا من العجين ونفتحها ونضع الجوز بداخلها ونسكرها جيد متل الجدلة حتى تتسكر جيدا وهكذا نعملها كلها

وصحتين وهناء وكل عام والجميع بالف خير

استاذنا الغالي فؤاد عملت المستحيل لكي انزل صور للكليجة وما قدرت جد اشقد كان اتمنى انزل الصور
اتمنى يا اخي الغالي لو تقولي ايش السبب