Forum of Fouad Zadieke

Forum of Fouad Zadieke (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/index.php)
-   أطباق و طبخات عالمية (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/forumdisplay.php?f=231)
-   -   الدجاج المحشي... (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/showthread.php?t=15742)

alashoria 18-02-2008 10:54 AM

الدجاج المحشي...
 
الدجاج المحشي

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_9ebd9.jpg
تغسل دجاجه صغيره الحجم جيدا بالماء والخل والدقيق والملح وتنقع شويه فى الملح والخل مده ساعه ثم تشطف وتصفى من الماء
والخطوه دى مهمه عشان ميكنش فى اى ظفاره او دم من جوه بعد حشو الفراخ
http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_24b76.jpg

نجهز الحشوه :-
كوب رز مصرى يوضع فى ماء مغلى على النار مده دقيقتين فقط يغلى ثم نصفيه ونتركه يبرد فى المصفى
نضع فى طبق معلقه كبيره سمن ومعلقه صغيره كاري وبصله متوسطه مفرومه وملح وفلفل اسود وشويه بودره زعفران للون
ونحط عليهم الرز ونقليه
http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_6c785.jpg

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_44b4c.jpg

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_9a48f.jpg


http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_d90c8.jpg

نحشى الفرخه من الداخل ونحط فى اخرها الكبده والقوانص
ونحشى تحت جلد الفرخه بالرز و من عنق الدجاجة وندخل رجل الفرخه فى الثقب الموجود فى اخر الفرخه ويكون الرجلين عكس بعض كما فى الصوره

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_0edf7.jpg


http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_39322.jpg

alashoria 18-02-2008 10:57 AM


يتبع
http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_d4877.jpg
http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_044f7.jpg


نضعها فى ماء مغلى به هيل وبصل وورق لوري وملح وفلفل اسود ونراعي ان البطن تكون لفوق وخاصتا لو حاشيه تحت الجلد وتكون المياه مغطيه الفرخه
ونهدئ النار جدا عليها وتكون مش متغطيه ونتركها حوالى ساعه او حسب حجم الدجاجة بعد ما تستوى نطلعها من الشوربه وندهنها بالسمن من كل الجوانب ونضعها تحت الشوايه
وتقدم بالعافيه


joumana 18-02-2008 11:16 AM

شو هل الاكلة الي بتشهي يسلمو ايديكي الحلوة على الطبخ المشهي واللذيذ يا حلوة الاشورية

الياس زاديكه 18-02-2008 12:04 PM

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_044f7.jpg
تشكري أختنا الآشوريه على هذه الوصفه الجميلة لحشي الدجاج وطبخه في الفرن .. بصراحة الدجاج بجميع أنواعه مقبول شكرا لكي لهذا التنوع بالمواضيع لرقي المنتدى..
مواضيعكي رائعه ..
تقديري ومحبتي
ألياس

SamiraZadieke 18-02-2008 12:42 PM

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_044f7.jpg
طريقة جيدة لحشو الدجاج تشكري ياغاليتنا الآشورية لهذه الطريقة
وفقك الرب يسوع

alashoria 18-02-2008 12:57 PM

عيونكِ هني الحلوين حبيبتي جومانا
يسلملي مروركِ الحلو وظهوركِ المفاجئ
من أين طلعتيلي هههه...

alashoria 18-02-2008 01:01 PM

أشكر مرورك الكريم استاذ الياس
وتشجيعك الدائم
وعلى رأيك الدجاج دائماً طيب هو وبكل انواعه حتى لو كان مسلوق بالمي وملح...

alashoria 18-02-2008 01:03 PM

مشكورة لمروركِ الجميل عزيزتي سمورة
وربي يوفقكِ ويوفق الجميع...

هيلانة زاديكه 18-02-2008 05:28 PM

ياعم ليش هيك اكلات طيبة عم اتنزلو بهل الصوم .اى اللة يسامحكم هههههههههههه

تشكر اختى الاشورى على الاصناف الطيبة للحشوا الدجاج

alashoria 18-02-2008 09:14 PM

اي صدقي معك حق بعد مانزلت الوصفة تذكرت انه نحن في ايام الصوم
بس يلا التوبة هالمرة وما راح اعيدها هههه
مشكورة لمروركِ الحلو عزيزتي هيلانة...


الساعة الآن 07:07 PM.

Powered by vBulletin Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar
Copyright by Fouad Zadieke