Forum of Fouad Zadieke - Rezept: Apfeltarte mit Vanillesahne

Rezept: Apfeltarte mit Vanillesahne

Zutaten
320 g Apfel
280 g Blaetterteig
80 g Marzipanrohmasse
4 EL Rum
4 TL Marillenmarmelade
280 ml Sahne
80 g Vanillezucker
8 TL Beerenfruechte gemischt TK
4 TL Pistazien gehackt
4 TL Puderzucker/Staubzucker

Zubereitung
Den Backofen auf 240 Grad Celsius Ober/ Unterhitze vorheizen.
Den Blaetterteig ausrollen und runde Kreise mit ca. 12 cm Durchmesser ausstechen.
Die Teigkreise auf einem Blech mit Backpapier auslegen und leicht anstechen. Die Marzipanrohmasse dünn auf die Mitte der Kreise verteilen.
Den Rum mit der Marmelade verruehren und bereitstellen.
Die aepfel schaelen und in kleine, dünne Scheiben schneiden. Die Teigkreise mit den aepfeln faecherfoermig belegen.
Die Apfeltartelettes mit der Rum-Marmelade bestreichen, anschliessend im vorgeheizten Backofen knusprig backen.
Die Sahne mit dem Vanillezucker leicht anschlagen, auf dem Teller anrichten und mit den puerierten Beeren dekorieren.
Die Apfeltartellets auf die vorbereiteten Teller anrichten, mit Staubzucker und Pistazien dekorieren und schnell servieren.