Forum of Fouad Zadieke - وصفات متميزة*°°•.♥.•°°بط محشى بالفريك وفراخ محشية رز°°•.♥.•°°

Forum of Fouad Zadieke (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/index.php)

- الأطباق الشرقية الرئيسة (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/forumdisplay.php?f=230)

وصفات متميزة*°°•.♥.•°°بط محشى بالفريك وفراخ محشية رز°°•.♥.•°°

بط محشى بالفريك وفراخ محشية رز

http://www.lakii.com/img/free/May11/Uv5rog7ZRJ5.jpg

http://www.lakii.com/img/free/May11/BU8vnK6tlIW.jpg

طريقة البط

طبعا بطه متنضفه ومغسوله كويس جدااااااااااااااا بالملح والدقيق والليمون

http://www.lakii.com/img/free/May11/CdqNaxUh8vn.jpg

الحشوة

فريك أنا بنقيه وأغسله وأنشفه وأشيله لوقت الحاجة

طبعا ناخد شوية فريك وننقعهم فى ميه سخنه شوية بالشكل ده
http://www.lakii.com/img/free/May11/iSBtQIzrFb2.jpg

وبعد كده بجيب بصله كبيرة أو بصلتين وأقطعهم مكعبات مش بالمبشره لأ

وأشوحهم شويه بقليل من السمن لما لونها يبقى دهبى

ثم أضيف عليهم الكبد والقوانص بعد تقطعيهم قطع

صغيرة وأضيف عليهم بهار لحمه وبهار فراخ وكارى وفلفل وملح وأسيبهم شويه على نار هاديه لغاية لما ميه

البصل تنشف شويه وأضيف عليهم الفريك بعد تصفيته من

الميه وأشوحهم مع بعض وأسيبهم على نار هايه شويه لغايه لما أحس الفريك بدأ يستوى
http://www.lakii.com/img/free/May11/tyh9wTKCuRI.jpg

ودى عن قرب

http://www.lakii.com/img/free/May11/AoLZRIe6sPH.jpg

وبحشى بيه البط بعد قفل الرقبه بخله أو بالخيط

http://www.lakii.com/img/free/May11/tV9wog7ZmIA.jpg

وبعد كده بقفل البطه بالخيط أو بالخله
http://www.lakii.com/img/free/May11/xdiEn7Yc4AW.jpg

وأنا بسلقها على طول مش بشوحها علشان ماتبقاش تقيله لأن البط مليان دهون

وكل الدهون بتأثر على الشرايين المغذيه للقلب

أصل أنا عندى دكتورة فى البيت وبتخوفنى من كل حاجه (بنتى) ههههههههه

يعنى بسخن الميه وتكون مش كتير وأحط فيها البطه ولما يطلع الريم بشيله خالص لما الميه تبقى صافيه

خالص

بعدين بزود البهارات (اللورى- الحبهان- المستكه-الملح)

وخدوا بالكم كميه الشوربه تبقى مغطيه البطه فقط مش كتير بكده بيبقى طعمها خطير

وبعد ما تستوى بنشلها من الشوربه على صينية وأدخلها الفرن بدون أى اضافات

علشان تتحمر من غير دهون وهتلاحظى كمان أنها بتنزل كميه دهون كبيرة وبالتالى هتبقى صحية لنا علشان

مافيش اضافه لأى دهون
http://www.lakii.com/img/free/May11/R1fCZlIArjG.jpg
http://www.lakii.com/img/free/May11/LcNEwog8uRJ.jpg

نيجى بقى للفراخ المحشية رز
http://www.lakii.com/img/free/May11/ZdNFxppME1S.jpg التتبيلة بتاعتها حبة طماطم مبشورة وعليها رشة فلفل أسود وملح وتبيتيها فى التلاجة لتانى يوم دى الحشوه بتاعتها
http://www.lakii.com/img/free/May11/fbVhEwTKCZm.jpg الحشوة عبارة عن كباية أرز مش كبيرة مغسوله ومنقوعه من فترة كوب كبد فراخ بصل الطريقة نبشر البصله ونضع عليها ملعقة سمن + شويى زيت ونحطها على النار لغاية لما يصفر لونها
بعد كده نضيف عليها الكبد المقطعة ونقلبها كل شوية وبعد مانحس أن مية البصل بدأت تنشف نضيف لها كوب ماء ونتركها تغلى ثم نضيف عليها الأرز ونضيف بهارات فلفل أسود بهار فراخ وملح بس حكى بهار كتير هى الحشوة بيقها لونها غامق صدقينى هتبقى تحفه ونهدى النار لغاية لما الأرز يبقى نصف سوا
ونتركها تبرد ونحشى بها الفرخة

وبعد الحشو حطيها فى كيس الفرن وعلى الفرن على طول
بس أنا عملتها فى صينيه لأن أكياس الفرن خلصت من عندى

حطيتها فى الصينية وضيفت لها 2 كوب ماء ومستكه وحبهان ولورى وجزر وعود كرافس بكده بتبقى الشوربه

بتاعتها خطيرة وغطيتها بالفويل
http://www.lakii.com/img/free/May11/SPyVia1oL7Z.jpg
ودخلتها الفرن ساعه أو ساعة ونصف على حسب حجم الفرخة

بعد ماأستوت حطيتها فى صينيه تانية وحطيتها فى الفرن علشان تتحمر

http://www.lakii.com/img/free/May11/yESJBYQdzrO.jpg

الموضوع ده بتاعى ياجماعة وأنا نقلته للمنتدى هنا
وكده خلاص واللى عايز يحلى يتفضل
كنافه محشية لوز وجلاش محشى مكسرات
http://www.lakii.com/img/free/May11/z0J6tkH4rja.jpg

تشكر يا غالي سمنا باااااال

الرب يباركك اخونا الياس على هده الوجبات الشهية كنت اتمنا اكون جارك لاكن كمان عم توصل لنا طريقة التحضير الرب يبارك تعب محبتك كم اشكر ابنتكم الغالية الدكتورة التي تنبه عن خطورة الدهون لانني اعاني من الكلسترول لك وللعائلة سلامنا ومحبتنا
تشكر ياأخ زكا لكلماتك المنعشة وألف صحة وهنا على قلبك أهلا وسهلا فيك جار عزيز وأخ مريح أي صدق نحن إجمالا نحب البط والفراخ المحشي لو كنت قريب كان راح تشاركني بكل أكلة ربي يحفظك ويحفظ أولادك وعائلتك وكل أهلك وأهل بيتك !!
أسعدني ردك الظريف ومرورك المعطر
تقديري ومحبتي
الياس زاديكه

تشكر يا غالي سمنا باااااال
هههه قال سمنا بال .. قبل ماأطالع الأكل من الچوال .. وأقربه صوب النار .. وي ألف صحة وهنا يالغالي بس لاتنسى تبعتلي شتلات لخيار !! هههه
تشكر ياطيب
تقديري ومحبتي
الياس زاديكه