Forum of Fouad Zadieke - صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن

Forum of Fouad Zadieke (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/index.php)

- الأطباق الشرقية الرئيسة (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/forumdisplay.php?f=230)

- - صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/showthread.php?t=31539)

صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن

صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ecaf3c627c.jpg

المقادير
2 صدور دجاج
1/4 كوب طماطم مجففة مفرومة
2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل)
3 ملعقة كبيرة أعشاب (كزبرة � بقدونس) مفرومة
1 بصل حلقات مُحمر
1 باذنجان مُقطع حلقات (مقلي)
حلقات جبن موتزريلا
ملح وفلفل
1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مطحونة (قرفة، جوزة الطيب، كمون، كزبرة مطحونة)
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
1/2 كوب مرق دجاج أو ماء

الطريقة
- تُغسل صدور الدجاج وتُفتح من المنتصف لتصبح مثل الساندوتش وتُُتبل بالملح والفلفل وتُترك جانباً.
- تُخلط الطماطم مع المسترد والأعشاب وتُتبل بالملح والفلفل.
- تُفتح صدور الدجاج وتًدهن بالخليط السابق ثم تُرص حلقات البصل كطبقة وفوقها حلقة باذنجان ثم تُرش بطبقة من الجبن، وتُكرر الطبقات حسب الرغبة.
- تُربط صدور الدجاج بالخيط ليحكم غلقها، وتُكرر السابق مع الصدر الآخر.
- تُتبل صدور الدجاج من الخارج بالبهارات المشكلة.
- يُسخن الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة ثم تُحمر صدور الدجاج من الجهتين.
- يُضاف المرق حتى يُغطيها وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك حتى تمام النضج.
- يُفك الخيط وتُترك صدور الدجاج المحشوة لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم مع حلقات البصل والباذنجان المحمر وجبن الموتزاريلا.

اشكر الرب من اجلك اخونا المحبوب الياس واريد ان اسئلك حبينا الياس هل انت اختصاصي طبخ اسؤالي الثاني من يطبخ عندكم في البيت وساخبرك ان كل مرة ادخل للمنتدى لازم ادخل وارى ماهو جديد في مطبخ اخونا الشيف الياس يا نيال اهل بيتك اكيد هم مستمتعين باطايب الماكولات التي تطبخ بطريقة صحيحة وشهية لك وللعائلة سلامنا ومحبتنا
لا شكر على الأكلات الدسمة ياآخ زكا أي تكرم عيونك راح أرد على كل أسألتك ولو .
1 - بصراحة يالغالي أنا أعرف أطبخ معكرونة وبرغل ورز والكبة الطرابلسية أنا أعملها وماتبقى لاأفقه فيهم شيئا هههه
2 - بدك الصراحة الراحة أم الأولاد هي ياللي تطبخ
أي ياميت وردة وفل فيك بمطبخ الشيف الياس الذي يزداد شرفا فيك بس شي واحد لاتنساه لشهر كامل أختار ماشئت من أكلات كلها بلاش ألك بس بعد شهر إذا دخلت راح تدفع ثمن الصحن أربعة أضعاف وألك الخيار هههههه
أسعدني تعليقك الظريف يالغالي زكا
تقديري ومحبتي
الياس زاديكه