|
شوربات شوربات
شوربة العدس الأصفر كوبين من العدس الأصفرالمقادير خضار مشكلة ( كوسا – جزر – بطاطس – طماطم – بصل وثوم ) ربع كوب حليب ملعقة أكل زبدة ملح وفلفل وبهارات ( على حسب الرغبة ) مكعب دجاج عصير ليمون للتزيين: توست محمص الطريقة 1- يغسل العدس الأصفر جيدا وكذلك الخضروات وتقطع مكعبات. 2- نقلب الجميع في نصف كمية الزبدة على نار هادئة ثم يضاف إليها ماء حتى يغطيها وتترك حتى تنضج تماما. 3- تضرب بالخلاط لنحصل على خليط غليظ القوام. 4- ترجع الخلطة للنار ونضيف البهارات ومكعب الدجاج والحليب والزبدة المتبقية وتترك على نار هادئة حتى تتجانس تماما. 5- عند التقديم يضاف إليها عصير الليمون وقطع التوست المحمص. |
الغوالي
سميرة جومانا نبيل الف شكر وانشالله بالهنا ويسعدني اخي نبيل انها تحوز على اعجابك __________________ الغالية جورجيت المحترمة تحية من أخ الى أغلى أخت تشكري وقد طبعت هذه الشوربات وأنا من محبي هذه الشوربات فهي مريحة جداً لي ودمت نبيل --------------------------- - فعلآ أمممممم أنها وصفات جميلة من شوربات يسلم يداكي ---------------------- شكرا لك ياجورجيت قائمة غنية بالشوربات وهي مهمة لتليين الأمعاء .. |
شوربة الطماطم
المقادير 5 - 6 حبات وسط طماطم حمراء ناضجة. 3 فصوص ثوم كبيرة مدقوقة بصلة متوسطة قطعيها مربعات وسط مكعب دجاج ماجي 2 عيدان كرافس فلفل أسود ماء ساخن زيت نباتي الطريقة قومي بتسخين قليل من الزيت في وعاء الطبخ وضعي الثوم وقلبيه حتى يميل الى الاصفرار قليلاً ثم اضيفي البصل وقلبيه جيداً حتى يذبل. اجرشي مكعب الدجاج فوقهم وقلبي جيداً لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفي الطماطم المقطعة وقلبيهم لمدة دقيقة ، بعد ذلك أضيفي الملح وقليل من الفلفل الاسود ثم ماء ساخن حسب الرغبة يعني للشوربة ممكن ان تضيفي نصف الوعاء ماء . اتركيهم يغلو مع بعض ثم ضعي غطاء الوعاء عليهم واتركيهم لمدة 10 الى 15 دقيقة . قومي الآن بوضع الشوربة في الخلاط واخلطيهم جيداً حتى يصبح لديك مزيج الشوربة اللذيذ. |
شوربة الخضار المقادير : 3كاسات مرقه دجاج او لحم ((يمكن اضافه لحمه ) مكرونه صغيره او شعيريه خضار (الجزر والكوسا والفاصوليا والبسله والبطاطس وكزبره من كل نوع نصف كاسه والكزبره ربع كاس) نصف ملعقة شاي ثوم-فلفل اسود نصف ملعقه -كزبره ناشفه نصف ملعقة شاي-بصله صغيره ملح معقة اكل الطريقة تسلق جميع الخضار مع البهارات ومع زيادة كاسين من الماء ثم تضاف المكرونه او الشعيريه مع اضافة البصله والثوم تترك على نار هاديه لمده 5 دقائق |
شوربة الدجاج بالمشروم المقادير: 4صدور دجاج علبة مشروم (شرائح ) 5 كوب ماء او زيادة +2 ماجي نص كوب طحين كوب حليب سائل فلفل أسو - ملح الطريقة: - يسلق الدجاج بالماء حتى ينضج تماما - ينتف الدجاج قطع صغير - يوضع الطحين والحليب البودر على الماء االملغي بمرق ماجي - ثم يضاف اليه المشروم والدجاج ويحرك جيدا ويترك ليغلى لمدة 5 دقايق - ونتبل الشوربه بالملح والفلفل وتغلى لمدة دقيقتين |
شوربة الكوسا المقادير كوبين لب الكوسا أو كوسا صغيرة مقشرة ومفرومة ملعقتين أكل زبدة ملعقتين أكل بصل مفروم ناعم ملعقتين أكل طحين جميع الاستعمالات كوب حليب سائل بارد كوبين مرق دجاج أو لحم ثلاث أرباع ملعقة صغيرة ملح للتزيين: ممكن حبات من البازلاء أو كريمة سائلة أو لب الكوسا الاسطواني الطريقة 1- نحمي الزبدة ويقلب فيها البصل حتى يلين. 2- نضيف الكوسا ونغطي القدر على نار هادئة لمدة دقيقتين. 3- نضيف مرق الدجاج ونقلب المزيج حتى تلين الكوسا. 4- يذاب الطحين في الحليب البارد ويضاف للكوسا ويغلى لمدة دقيقتين. 5- نرفع الخليط من على النار ونخلطه بالخلاط ثم يعاد مرة أخرى للقدر بعد تصفيته بالمصفى ويوضع القدر على نار متوسطة وممن هنا وضع قطع من مكعبات الطماطم أو لب الكوسا الاسطواني. 6- تزين الشوربة وتقدم ساخنة. |
شوربة البصل المقادير 3 ملاعق أكل زبدة بصلتين مفرومين ناعم 4 أكواب حليب ملعقة أكل طحين كوب جبنة برميزان مبشورة أو أي نوع ملح و فلفل حسب الرغبة الطريقة 1- تسخن الزبدة ويحمر البصل المفروم حتى يشقر لونا. 2- يضاف الطحين ويرك حتى يشقر ثم نضيف الحليب مع التحريك المستمر. 3- تتبل الشوربة بالملح والفلفل وتترك لتغلي وعند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق وتغلق النار. 4- تسكب الشوربة في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة المبشورة وتترك في الفرن 5 – 10 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وتقدم ساخنة. |
شوربة البطاطس والسبانخ المقادير ملعقتين أكل زيت زيتون بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة فص ثوم مدقوق ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف 400 غرام بطاطس مقشرة ومفرومة خشن 4 أكواب (لتر) مرقة دجاج حزمة سبانخ نص كوب حليب بودرة عصير نصف ليمون الطريقة 1- يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. 2- يغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر . 3- يضاف مرق الدجاج ويترك القدر على النار حتى يغلي ثم تخفف النار إلى نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية. 4- يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى ثم يضرب الخليط على دفعات في الخلاط الكهربائي ويضاف مسحوق الحليب للخلاط. 5- تقدم الشوربة ساخنة وقبل التقديم مباشرة يضاف االقليل من عصير الليمون . |
المقادير:
نصف دجاجة 3ملاعق دقيق كوب حليب ملعقة كبيرة زبدة ماء ملح بهارات"ثلاث حبات هيل،رشة جوز الطيب،قرفة" مشروم مقطع حسب الرغبة الطريقة: 1- تسلق الدجاجة بالماء والبهارات 2-تصف مرقة الدجاج وتترك 3-يذوب الدقيق في نصف كوب ماء 4-تذوب الزبدة في القدر ويضاف إليها مرقة الدجاج ثم يضاف إليها الدقيق المذاب 5-تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الشوربة 6-يضاف المشروم المقطع في النهاية وتقدم الشوربة ساخنة |
شوربة العدس البسيطة (مجربة ورائعة )
المقادير: كوب عدس 1بصلة متوسطة حبة طماطم كبيرة 3فصوص ثوم ماء ملح مكعب ماجي طريقة العمل: 1- ينقى العدس ويغسل 2- يوضع العدس والبصل والطماطم والثوم ومكعب الماجي ويسلق الجميع لمدة40_45دقيقة 3- يخلط الجميع في الخلاط 4- يضاف له الملح والفلفل الأسود والكمون ويوضع على النار لمدة خمس دقائق. وتقدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص ملاحظة: يمكنك عزيزتي إضافة بعض الخضار مثل"الجزر،الفلفل الرومي،الكوسا،بطاطس مع العدس أثناء السلق" |
شوربة بالحب المهروس( غير مجربة )
المقادير:_ كأس حب شوربة قرفة قرنفل شيبة فلفل أسود خولونجان هيل(جميع الأبزار بكباره وليس مطحون) طماطم بص لحم مقطع. الطريقة:_ 1- ينقع الحب بعد غسله من الليل ويوضع في الثلاجة وفي اليوم التالي نضع الحب في قدر الضغط لمدة ربع ساعة حتى ينضج أو في القدر العادي على نار هادئة لمدة أربع ساعات. 2- نحمر بصلتان في الزيت ثم نضع عليه اللحم ونقلب وبعد أن يحمر اللحم نضع الطماطم المبشورة والملح ونقلب جيداً ثم نضيف الماء المغلي والبهارات وذلك بعد ربطها في شاش، وبعد أن ينضج اللحم نضع عليه الحب ونتركه على النار لمدة 10دقائق رغم إني ماجربتها بس أحس إنها لذيذة إممممممممم |
شوربة خضار
المقادير:_ دجاجة كوسا مقطعة دبة مقطعة بطاطس مقطعة جزر مقطع طماطم مقطع ملاحظة"يجب أن تقطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة" الطريقة:_ 1- تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة ثم نأخذ القدر ونضع في قاعه قليل زيت ثم نضع قطع الدجاج ونقليها في الزيت لمدة10دقائق ثم نضع قليل من فلفل أسود مطحون_ كمون مطحون_ ملح_ ونقلب القدر جيداً ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة5دقائق. 2- ثم نضع الطماطم المقطعة ونقلبها ثم نغطي القدر، ونتركه على النار حوالي ربع ساعة، ثم نصب الماء المغلي على القدر، ونغطي القدر ونترك الدجاج على النار إلى أن ينضج نصف نضوج. 3- بعد أن ينضج الدجاج نصف نضج نضع عليه الخضار المقطعة سابقاً ثم نغطي القدر وذلك بعد أن نضع قليل(كمون- ملح- فلفل أسود). 4- نغطي القدر ونتركه إلى أن يستوي(ينضج) الخضار. وبالهناء والعافية |
شوربة الحليب اللذيذة ( مجربة ورائعة )
المقادير: 5ملاعق حليب بودرة 6ملاعق شوربة شوفان كويكر 3حبات هيل 3فصوص ثوم مدقوقة ماء مغلي ملح حسب الرغبة الطريقة: نذوب الحليب البودرة ثم نضيف عليه الماء الغلي إلى نصف القدر تقريباً ونترك الحليب على النار حتى يغلي. 2- نضيف شوربة الشوفان وفصوص الثوم المدقوقة وحبات الهيل ونضرب الخليط على النار بمضرب السلك. 3- أترك الشوربة على النار إلى أن تطبخ مع مراعاة تخفيض النار وتعليتها بين الحين والآخر والتحريك كذلك. 4- إن كانت خفيفة جداً يمكن زيادة ملعقة أو إثنان من الشوربة وإن كانت ثقيلة فعلينا إضافة القليل من الماء المغلي وأضيف الملح. 5- حين أُحس أن الشوربة أصبحت جاهزة للتقديم أعلي النار قبل الإطفاء عليها حتى تغلي جيداً آخر مرة ثم أطفي النار وتقدم ساخنة. |
شوربة الشوفان بالكريمة الحامضة المقادير نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جداً دون العظم ماء سلق الدجاج 4 ملاعق شوفان قليل من الماء إذا لزم الأمر مكعب خلاصة مرقة الدجاج قليل من الملح علبة قشطة (170 غرام) 2 ملعقة ايونيز علبة فطر (مشروم) القطع الصغيرة الطريقة يغلى الماء مع مكعب خلاصة مرقة الدجاج وقليل من الملح. . يضاف الشوفان والقشطة والميونيز ويخفق جيداً. . يترك على النار حتى تغلظ ثم تضاف حبات المشروم وعصير نصف ليمونة. . |
شوربة الزبادي المقادير 1 - نصف صدر دجاج مسلوق ومقطع 2 - 2 ملعقه الدقيق 3 - 1بيض 4 - لتر من مرقة الدجاج 5 - كلاس من الزبادي + ملح + فلفل أسود الطريقة 1 - يوضع البيض مع الزبادي والدقيق ويخلط جيدا تترك جانبا 2 - تصفى مرق الدجاج وان يكون باردا 3 - ويضاف خليط الزبادي الي مرق الدجاج ويخلط جيدا 4 - يوضع في وعاء ثم على نار حتى يتكثف مع حركة مستمرة 5- يضاف قطع الدجاج ثم الملح و الفلفل يحب الاطفال الصغار من هم في الشهر السابع و الثامن هذه الاكلة كثيرا طبعا حينها تكون بدون الملح و الفلفل |
شوربة جزر, يم يم المقادير : جزر مقشر بصل زبدة شوربة دجاج كريمة طريقة العمل : نشوح البصل فى الزبدة ثم الجزر المقطع يشوح ثم نضيف الشوربة الساخنة تغلى حتى يستوى الجزر ثم نضيف الكريمة ويضرب الجميع فى الخلاط وبالهناء |
شوربة الخضار بالكريمة, غير تقليدية
المقادير 5 حبات جزر 2حبة بطاطس 2 حبة كوس مرقة دجاج او ماجى نصف كوب كريمة للطبخ 2ملعقة حليب الطريقة بنظف الخضار و يقشر يسلق فى مرق الدجاج تضرب الشوربة فى الخلاط وتصفى توضع على النار ثم تضاف الكريمة ماعدا ملعقة ونضيف الحليب تغرف الشوربة فى سلطانية عميقة وعند التقديم توزع ملعقة الكريمة على الوجة و بالهناء و الشفاءوالعافية |
طريقة عمل شوربه الدجاج بالذره :
طبعا المقادير تقريبيه تختلف حسب عدد الاشخاص وانا اسويه دوم بالنظر نص دجاجه 2 ملعقه زبده 2 ملعقه طحين رقم (1) ( دقيق ) ذره صفراء مجمده الكميه حسب الرغبه قليل حليب 2 حبه هيل + 3 حبه فلفل اسود راس بصل صغير ملح + فلفل اسود الطريقة :- 1) نص دجاجه مسلوقه وعند سلقها نضع في الماء الهيل + الفلفل الاسود + بصله مقطعه اربع قطع وطبعا نضع البهار بعد رفع زفرت الدجاج . 2) نخلي الدجاج من العظم ونقطع الدجاج الي قطع صغيره . 3) نحضر اناء اعداد الشوربه ونضع فيه تقريبا 2 ملعقة زبده اكل ثم نضيف الطحين ونحرك حتى نتخلص من رائحة الطحين ثم نضيف ماء الدجاج بعد تصفيته من البهارات والبصل ونحرك سريع حتى لا يتكتل . 4) نضيف قطع الدجاج والذره ونحرك ونتركه حتى يجمد قليلا ثم نضيف الحليب والملح والفلفل الاسود . ثم تقدم ساخنه وبالهناء والشفاء . ملاحظه : * اذا كانت الشوريه غليظه كثير ممكن تخفيفها بالماء . |
شربة الششبرة .
المقادير . العجينة : 2 كاسة دقيق . ملعقة شاي ملح . كاسة ماء . الحشو : نصف كيلو لحمة مفرومة . 2 بصلة مفرومة فرم ناعم . 1 طماطم مقطعة قطع صغيرة . نصف ملعقة أكل ملح . ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم . الشربة: 2 بصلة مفرومة فرم ناعم . نصف حزمة كزبرة . كاسة ماء عصير طماطم . 3 كاسات ماء . فلفل حارة مطحونة ناعم . ملعقة أكل توممهروس . ملعقة أكل ملح . ملعقة أكل بهار ( فلفل اسود وكمون ). 2 ملعقة أكل دقيق . ربع كأسة زيت . الطريقة : العجينة : تعجن مقادير العجينة وتترك جانباً . حشوة العجينة : اخلطي اللحمة مع البصل والفلفل والملح والطماطم . الشربة : حمري البصل مع الزيت حتى تحمر قليل ثم اضيفي التوم وقلبيه قليل ثم اضيفي عصير الطماطم والماء والملح والبهار. حبات الششبرة : قطعي العجينة الى ثلاث أقسام ثم افرديها فرد رقيق جداً ثم قطعيها بفنجان الشاي دوائر صغير ثم احشي كل حبة بالقليل من اللحمة واقفليها على شكل السمبوسة نصف دائرة ثم السقي الأطراف لتصبح دائرة وعند ألانتها من الكمية وإثناء غليان الشربة ضعي حبات الششبرة في قلب الشربة بالتدريج حتى تنتهي الكميه اتركيها على نار متوسطة حتى تنضج حبات الششبرة حلي ملعقة الدقيق بنصف كوب من الماء واسكبيها على الشربة واتركيها حتى تغلظ الشربة قليل |
شوربة الماش
المقادير ==== 2 كوب ماش 2 بصلة ربع كوب سمن 8 كوب ماء ملح وفلفل اسود 2 قطعة ماجي العمل === ينظف الماش ويوضع في الماء البارد على النارمع بصلة واحدة مقطعة ناعم ويترك الى الى ان ينضج الماش وينهرس مع البصل نهرسه بالخلاط ونصفيه ونزيد له ماء اذا كان ثخين القوام نرجعه على النار مع الخلط المستمر كي لايلتصق بالقدر نضيف له الماجي ونتركه الى ان يغلي يتبل بالملح والفلفل الى ان نحصل على لثخن المرغوب نقطع البصلة الثانية ونحمصها بالسمن ونزين فيها الشوربة بعد ان نسكبها في الصحن كوب ماش 1 بصلة مفرومة ناعم 3 ملعقة زيت 1\2 كوب شعرية رشة ملح ليمونة ماء نغسل الماش ثم نضيف له الماء حتى يغطيه ثم نضعه على النار بعدها نتركه حتى ينضج ثم نفرمه بالخلاط وناتي بالزيت نضعه على النار ثم نضع البصل ونحمسه ثم نضع الماش وبعدها نضع الشعريةثم نضع الملح ثم نتركه مدة ربع ساعة على النار ثم نسكبه في صحن التقديم ونضع عليه عصير اليمون ( اذا احببتي ) وصحتين |
شوربة الجريش المقادير: 1 كوب جريش 4 كوب ماء 2/1 كوب طماطم مفروم 2 معلقة كبيرة بصل مفروم 2 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة 2 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة ثوم ملح الطريقة: - ينظف ويغسل الجريش جيداً ثم يضاف إلية الماء ومكعب الخضار ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الجريش تماما تقريبا لمدة ساعتان ونصف ويمكن اضافة ماء كلمل لزم المر ، يخلط الجريش بالخلاط حتى يتجانس تماماً . - يحمر البصل مع الثوم جيداً بالزيت ثم يضاف إلية الكزبرة والطماطم مع المعجون ويقلب جيداً ثم يضاف إلية خلطة الجريش ويتبل بالملح ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً مع يضافة ماء إذا لزم المر |
شــــــوربــــــة الــبــــــــــــازلاء
الـمـــــــــــــقـــاديـــــــــــر : __ 500 جرام بازلا طازجة . __ شوربة لحم أو دجاج . __ بهارات ، وملح ، وفلفل ، وكمية من الزبدة ، __ والكريمة اللبناني ( حسب الحاجة ) . طـــريــــــــقــة التحضير : توضع الشورية على النار وعند الغليان يضاف إليها البازلاء – "والبصل والبهارات المرغوب فيها" وتترك لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة . يتم رفعها من على النار ووضعها في الخلاط حتى يصير لديك مــزيج متجانس ثم توضع على النار ويضاف إليها الزبدة والكريمة اللبناني . وبالهنا والـشـفـــــــــــــــــــاء . |
الشوربات مفيدة للجسم بشكل عام وتسلم ايديك ياجورجيت على جهدك الكبير الذي تبذليه لإفادتنا.
|
لا شكر على واجب حبيبتي
اغلبها وصفات قديمة احاول تفريعها بالمكان المناسب لتسهيل البحث محبتي |
| الساعة الآن 12:57 AM. |
Powered by vBulletin Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by
Support-ar
Copyright by Fouad Zadieke