طريقة المكبويس الاكلة السورية

[joumana]

طريقة تحضير المقدوس ......اكله سوريه

المقدوس نوع من انواع المقبلات يعتبر كذالك لانه من الموالح

مثل الزيتون ,ويتكون من الباثنجان الاسود ويحشا من داخله بالمكسرات

المهم ما اطول عليكم

المقادير:

باثنجان كميته حسب الرغبه

وملح

فلفل احمر
كزبره

الحشوه:

لوز -وجوز(عين الجمل)-ثوم راس كامل لكل كيلو باثنجان -ملح

طريقة العمل :
اولا تكون حبات الباثنجان صغار ومغسولين جيدا ويتم سلقهم لمدة بسيطه حتى يصلون الا نصف استواء
ثم يجفف الباثنجان ويتم رصه على مناشف كبيره يوم كامل حتا تسحب منه مائه
يقطع اللوز والجوز الى قطع صغيره ويقشر الثوم ويهرس مع الكزبره(كزبره جافه مطحونه) والفلفل الاحمر البارد
ويضاف اليه اللوز والجوز وملح
ثم يفتح الباثنجان بسكين صغيره ويتم حشوه بالخلطه السابقه
ثم يوضع بمرطبانات ويضاف لكل كيلو مقدوس نص كيلو زيت زيتون والملح الذي في داخل الخلطه كافي لاعطائه الطعم .
ملاحظه:
مدة الكبس اقلها اسبوع قبل فتح المرطبان
ويوضع في اماكن بارده
وبالهناء والعافيه

[الياس زاديكه]

تشكري حبيبة قلبي وبنت عمي الغاليه جومانا فعلا مكدوس الباذنجان الأسود لذيذ طيب هوي كتير وخصوصا عند الصباح مع الفطور وطبعا هناك طرق عديدة لحشوة مكونس الباذنجان هناك من يحشوه بالجوز وهناك من يحشوه بالفستق الحلبي وهناك من يحشوه بالرمان ووووو وا غيرها من الحشوات بس على العموم مكدونس الباذنجان طيب ولذيذ هوي .
تشكري يابنت العم الغاليه على هذه الوصفة الرائعه لمكدونس الباذنجان
تقديري ومحبتي
ألياس

[SamiraZadieke]

برفو ياجومانة وصفة طيبة وأنا أحشو الباذنجان بالجوز والفليفلة الحمراء والتوابل ولا أنقصها من البيت لأنها لذيذة الطعم
تشكري ياغالية لجهودك الطيبة في المنتدى

[joumana]

اي صدق ابن عمي الياس لسع ما سمعت انو الباذنجان ينحشى بالرمان والفستق الحلبي بس بعرف انو ينحشى بالجوز والفليفة والتوم مع ذلك مرورك حضورك كان رائع وجميل يا الغالي

[joumana]

تشكري يا سمورة على مرورك والف صحة وهنا على قلبك