Arabic keyboard |
#1
|
||||
|
||||
ملف الكيك المتنوع ...
كيك الحمضيات المقادير 1 كوب سكر 1 كوب زبد 4 بيض 2 كوب دقيق 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون مشكل 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة سمن شربات (قطر)(بنكهة البرتقال والليمون ) الطريقة ] يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية. - يُخفق السكر مع الزبد بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح مثل الكريمة. - يُضاف البيض لخليط السكر مع الاستمرار في الخفق. - يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويُقلب ثم يُضاف تدريجياُ لخليط السكر. - يُضاف بشر الليمون وعصير الليمون للخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات. - يُصب العجين في صينية مستديرة مدهونة بالسمن. - يُخبز الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج. - تُسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن. - تُزين ببشر البرتقال والليمون عند التقديم. 2/1 1 كوب زبده
4/3 1 كوب سكر 5 بيض 2/1 2 كوب دقيق 2/1 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 4/1 ملعقة صغيرة فانيليا 2/1 كوب حليب 3/1 كوب لوز بودرة 4/1 كوب لوز مجروش 2 ملعقة كبيرة دبس التمر 3/1 كوب تمر مفروم 2/1 كوب مشمش جاف (مفروم) 2/1 كوب (مكعبات) مشمش (جاف) 1 ملعقة صغيرة سمن الحشو 1 شريحة قمر الدين 1 شريحة عجوة 2/1 عجين لوز سكر بودرة للتزيين الطريقة - يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح مثل الكريمة. - يُضاف البيض للخليط مع الاستمرار في الخفق. - يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا ويُقلب ثم يُضاف تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفه. - يُضاف الحليب مع العجن حتى نحصل على عجين متجانس لين. - يُقسم العجين إلي 3 أقسام متساوية. - يُضاف للجزء الأول اللوز البودرة والمجروش ويُقلب بخفه. - يُضاف للجزء الثاني التمر المجروش ودبس التمر ويُقلب. - يُضاف للجزء الثالث المشمش المفروم والمقطع مع التقليب. - تُدهن صينية دائرية (يُفضل صينية كريم كراميل) بالسمن ثم يُضاف القسم الأول ونصف كمية القسم الثاني. الحشو - على سطح ناعم أملس (يُفضل وضعها على بلاستيك) تُفرد شريحة قمر الدين ثم تُوضع فوقها شريحة العجوة ثم فوقها رول عجين اللوز وتُلف (بواسطة البلاستيك) حتى تُظهر كرول. - يُوضع الرول في منتصف الصينية ثم بقية كمية العجين ثم القسم الثالث من العجين. - تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى تمام النضج. - تُقلب على شبكة معدنية حتى تبرد ثم تُقطع وتُزين بالسكر البودرة. كيك اللوز والمشمش المقادير 3/2 كوب مشمش مجفف مقطع 2/1 كوب ماء مغلي 1 كوب لبن رايب 4/3 كوب سكر بني 1 بيض (حوالي 3/1 كوب) 3 ملعقة كبيرة زيت 4/1 1 ملعقة صغيرة فانيليا (سائل) 4/1 ملعقة صغيرة روح اللوز 2 كوب دقيق 3/1 كوب لوز مطحون 4/1 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 4/3 ملعقة كبيرة بيكربونات صودا 4/1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة لوز شرائح أو قطع (للتزيين) 1 ملعقة كبيرة سكر (خشن) الطريقة - يُنقع المشمش في الماء المغلي في وعاء، يُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفى. - يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية. - يُخلط المشمش واللبن وباقي المقادير الخمس حتى روح اللوز. - يُخلط الدقيق وباقي المكونات الجافة. - يُضاف الخليط السائل للخليط الجاف ويُقلب بخفه حتى يتجانس فقط. - تُدهن صينية (spring form)، ويُصب الخليط. - يُرش الوجه باللوز والسكر. - يُخبز في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام الخبز. - يُترك الكيك ليبرد على شبكة معدنية.
__________________
العتــاب خيـــر مـــن الحـــقد
|
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|