Arabic keyboard |
#1
|
|||
|
|||
طريقة عمل الكبة الطرابلسية (مع الصور)
المقادير:
- كيلو لحم صافي خالي من الدهونات ومفروم فرما ناعما - كيلو برغل اسمر ناعم - نصف ملعقة شاي بهار - نصف ملعقة شاي فلفل اسود محمرة حسب الرغبة - بصله واحده - زيت للتحمير - ملعقتا شاي ملح كوب ماء فيه قليل من الملح ويستخدم لتبليل اليدين عندما تعمل الكبة حتى تتماسك الحشوة: - 4 او 5 بصله مقطعه الى قطع صغيره - كيلو لحم مفروم - نصف ملعقة شاي فلفة حمراء او بهار - نصف ملعقة شاي فلفل اسود - ملعقة شاي ملح - زيت للتحمير - كوب صنوبر محمر الطريقه: - يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه - ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا - يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن - عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشوه - يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح - بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر - تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه - تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت تقدم الكبة في الحفلات والمناسبات وتوكل مع السلطة او التبولة وصحتين وهناء |
مواقع النشر (المفضلة) |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|