مربى الباذنجان
مربى الباذنجان
المقادير :
- كيلو باذنجان
- للقطر : 3/4 كيلو سكر (3 كاسات كبار)
2 ك ماء
(و هذه المقادير خاصة بالمربى فقط حيث تضاف 1/2 ك ماء إضافية حتى لا يجف المربى)
الطريقة :
1- يقشر الباذنجان و ينقع بماء و ملح الليمون مدة ساعتين
2- يغلى القطر ثم يوضع قطع الباذنجان فوقه (فور أن نرى غلوته)
3- و من ثم يغلى على نار هادئة حتى تزهر قطع الباذنجان و يجمد القطر قليلا
4- و من ثم يطفأ النار و يترك ليبرد
5 - و يعبأ بالقطرميز
6- نضعه بالثلاجة أفضل
ملاحظة :
بعد نضج المربى و تركه ليبرد , عند سكبه في القطرميز أو الوعاء يجب أن يكون الوعاء جافا جدا من الماء لأنه إذا طاله ماء يحصل فيه حموضة و يفسد المربى
(و ذلك لجميع أنواع المربى)
وهنا وعافية
**
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|