Forum of Fouad Zadieke - المارشملو البيتي بالصور...

اليوم سوف اعرض عليكم طريقة عمل المارشمالووو فى المنزل

يا رب ينال الاعجاب

المقادير:

3 ملاعق كبيرة جيلاتين بودرة
1/2 كوب ماء مثلج

يسكب الماء مع الجيلاتين و يترك حتى يتجانس لمدة عشرة دقائق

http://www2.0zz0.com/2007/04/16/06/42833832.bmp

http://www4.0zz0.com/2007/04/16/06/90178717.bmp

2 كوب سكر سنترفيش
2/3 كوب جلوكوز او شربات سميك
1/4 كوب ماء
يرفع الخليط على النار حتى تصل درجة حرارته الى 120 درجة مئوية او حتى يصبح يتكور عند وضعة فى كوب ماء ولا يفرد عند وضعه على الرخامة

http://www4.0zz0.com/2007/04/16/07/61145639.bmp

نشغل الميكسر على سرعة بطيئة اثناء سكب الخليط تدريجيا ببطئ
نزيد السرعة ثم نضيف 1/4 ملعقة ملح
نزيد السرعة الى العالى ونتركها حتىتتكون رغوة بيضا كريمية اللون
نضيف 1/2 ملعقة فانيليا ثم نوقف الميكسر بعد حوالى 8-10 دقائق وبعد ان يتوقف المارشمالو عن الزيادة فى الحجم

http://www4.0zz0.com/2007/04/16/07/14061070.bmp

http://www4.0zz0.com/2007/04/16/07/49665723.bmp

http://www3.0zz0.com/2007/04/16/07/46609043.bmp

http://www4.0zz0.com/2007/04/16/07/15345222.bmp

http://www2.0zz0.com/2007/04/16/07/27754734.bmp

يصب المارشمالو الساخن فى بايركس مرشوش نشاء جيدا
تدهن البلاستيك زيت خفيف و يغطى وجه المارشمالوو حتى يسهل فرده و مساواته فى الصنية
يترك ليبرد لمدةمن 4-6 ساعات خارج الثلاجة
يقلب على خشبة التقطيع المرشوشة سكر بودرة كثير
يرش عليه من فوق ايضا سكر بودرة و يقطع بسكينة بيتزا الدائرية مربعات ثم يغمس فى النشا حتى يصبح لا يلتصق ابدا
يرص فى طبق التقديم

و صحتين وعافية...

http://www3.0zz0.com/2007/04/16/07/11882357.bmp

http://www3.0zz0.com/2007/04/16/07/65262933.bmp