Forum of Fouad Zadieke

Forum of Fouad Zadieke (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/index.php)
-   الحلويات (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/forumdisplay.php?f=229)
-   -   مقادير وطريقة عمل الكليجة العراقية... (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/showthread.php?t=16082)

alashoria 11-03-2008 03:43 PM

مقادير وطريقة عمل الكليجة العراقية...
 
تلبية لطلب الاخت ام يوحنا


3 كوب طحين

ا ملعقة اكل بكين باودر


ا بيضة مخفوقة

1/2 ملعقة اكل ملح
1 كوب دهن
1 ملعقة كوب هيل مطحون
كوب ونص ماء دافي او حليب
للحشو:


1- تمر بدون نوة ويحمس مع قليل من الدهن على نار هادئة ويمكن وضع قليل من الهيل حسب الرغبة.


2- جوز مكسر ناعماُ ويوضع معه سكر وهيل مطحون.

طريقة العمل :
1- يخلط الطحين والملح والبيكم باودر والهيل .



2- يعمل حفرة بالوسط ويوضع البيض المخفوق والدهن ويفرك باليد .


3- يعجن الخليط بالماء او الحليب الى ان تصبح عجينة متماسكة.

4- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .
5- تقطع العجينة حسب الرغبة وتحشى حسب الوصفات الموجودة .
6- تدهن الكليجة قبل دخولها الفرن بالبيض المخفوق وتوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة او الى ان تبدء بالأحمرار (وليس الأحتراق)هههه

هذا شكل العجينة بعد ان تختمر جيداً
http://www.alfrasha.com/up/16672177341910051770.gif
اقسمي العجينه الى قسمين
الاول اعملي منه 4 كرات
واتركيه مغطى

http://www.alfrasha.com/up/1684961131599010054.gif

والثانيه كوريها الى كرات صغيره

كما في الصوره..




__________________


alashoria 11-03-2008 03:46 PM



الحشوات
ربع كيلو تمر يكون مكبوس باكياس
نصف كوب جوز
نصف كوب سمسم
ملعقتين اكل زيت
* حمري السمسم على نار هادئه الى ان يصبح لونه اشقر
* اضيفي الزيت + التمر المنزوع النوى وقلبيه
* افرمي الجوز بالماكينة


http://www.alfrasha.com/up/12947377101356416839.gif


اضيفيه الى التمر والسمسم..

http://www.alfrasha.com/up/18856863801377904828.gif

alashoria 11-03-2008 03:48 PM


http://www.alfrasha.com/up/18856863801377904828.gif

قلبي الى ان تحصلى على خليط متجانس..


http://www.alfrasha.com/up/300334673117053698.gif


افردي العجينه الاولى بشكل بيضاوي مائل للمستطيل تقريبا واعملي من العجينه قطعه اسطوانيه كما في الشكل

http://www.alfrasha.com/up/9068982291481037396.gif]]


افردي الحشوه كما في الشكل..


http://www.alfrasha.com/up/7709486651338084672.gif


alashoria 11-03-2008 03:50 PM


قومي بلفها


http://www.alfrasha.com/up/4900804302067557371.gif


وتقطيعها بشكل معينات



http://www.alfrasha.com/up/55682811545236993.gif


ضعيها في صينية الفرن واطليها بالبيض


http://www.alfrasha.com/up/4493586681796317234.gif


قومي بشويها بالفرن بدرجة 250 وسط الفرن
لمدة 15 دقيقه تقريبا

alashoria 11-03-2008 03:53 PM


http://www.alfrasha.com/up/10431925441812847129.gif


والجزء الثاني من العجينه الي عملناه كرات افرديه بالشوبك

واطليه بالبيض واذدخليه الفرن الى ان يحمر شوي...

ولاتنسي عمل عدة ثقوب بالشوكه..


http://www.alfrasha.com/up/1973682645221052036.gif

وتقدم طبعا حاره مع الشاهيhttp://www.r-mbd3.com/vb/images/icons/03(6).gif المهيل...

وهذا شكلها..


http://www.alfrasha.com/up/2010521029610887614.gif


\http://www.alfrasha.com/up/3005981322092115103.gif

وبألف عافية...

فريدة زاديكه 11-03-2008 10:17 PM

شكرا معطرا برائحة الكليجة العراقية الشهية وشكرا للصور وأشكال الكليجة التي لم نرها *
لم نر أية صورة للكليجة *أرسلي الصور بشكل صحيح أحسن ماتاكلي مخالفة عزيزتي الآشورية *

هيلانة زاديكه 12-03-2008 12:55 AM

صدق انا شفت الطريقة يا اختى الاشورية بس دوختينى فيها لانها ماجاى مزبطة ورا بعض مابقى اعرف اين هى البداية واين تخلص ههههههههه بس بجد تشكرى على تعبك وعم امزح معكى .

alashoria 12-03-2008 09:43 AM


العتب على الحول يلي معي لان الصور ظاهرة بالهبل عندي شلون ماعم تظهر عندكِ
على العموم راح اشوف من وين الخطأ
مشكورة عزيزتي فريدة لمروركِ الجميل ...

alashoria 12-03-2008 09:49 AM

يوه يوه يوه انتِ كمان ياهيلانة ماعم تظهر عندكِ الصور اي لا معناتها ماعاد ينسكت على هالشغلة راح اغير طبيب الاذن والحنجرة لان النظر عندي صاير جرك
تشكري عزيزتي هيلانة لمروركِ الجميل...

هشام شمعون 12-03-2008 10:10 AM

صباح الورد والفل والياسمين ..من القامشلي
 
الى الاخت العزيزة الاشورية:اشكرك من اعماق قلبي على تكرمك بتقديم طريقة صنع الكليجة العراقية ..والله شهيتينا على اكل الكليجة وبهذه الطريقة الصورية الاخاذة في الجمال ..ولولا الصوم لكان هجمنا عليها وخاصة مع كاسة شاي اكرك عجم ..وتحية حب لك من ام يوحنا على تعبك هذا..وانا اشك انه يطلع مع ام يوحنا هيك..؟؟؟ ...وبعد التطبيق العملي سأخبرك على النتائج ولكن الطعم لا ندري به لأننا في شهر الصوم ادامه عليك وعلى المسيحيين في العالم بكل خير وانشاءالله نلقاك في يوم من الايام في العراق العظيم ....عراق نبوخذ نصر ...هشام شمعون


الساعة الآن 06:46 AM.

Powered by vBulletin Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar
Copyright by Fouad Zadieke