Forum of Fouad Zadieke

Forum of Fouad Zadieke (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/index.php)
-   مطبخ (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/forumdisplay.php?f=42)
-   -   طريقة عمل الكبة الطرابلسية (مع الصور) (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/showthread.php?t=2309)

بهيجة كبرو اسحق 24-01-2006 10:11 PM

طريقة عمل الكبة الطرابلسية (مع الصور)
 
1 مرفق
المقادير:
- كيلو لحم صافي خالي من الدهونات ومفروم فرما ناعما
- كيلو برغل اسمر ناعم

- نصف ملعقة شاي بهار

- نصف ملعقة شاي فلفل اسود
محمرة حسب الرغبة
- بصله واحده
- زيت للتحمير
- ملعقتا شاي ملح

كوب ماء فيه قليل من الملح ويستخدم لتبليل اليدين عندما تعمل الكبة حتى تتماسك

الحشوة:

- 4 او 5 بصله مقطعه الى قطع صغيره
- كيلو لحم مفروم
- نصف ملعقة شاي فلفة حمراء او بهار
- نصف ملعقة شاي فلفل اسود
- ملعقة شاي ملح
- زيت للتحمير
- كوب صنوبر محمر

الطريقه:

- يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه
- ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا
- يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن
- عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشوه
- يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح
- بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر
- تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
- تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت


تقدم الكبة في الحفلات والمناسبات وتوكل مع السلطة او التبولة
وصحتين وهناء







بهيجة كبرو اسحق 24-01-2006 10:13 PM

1 مرفق
صور لطريقة الكبة

بهيجة كبرو اسحق 24-01-2006 10:24 PM

1 مرفق
صور لطريقة الكبة

georgette 24-01-2006 10:26 PM

يا بهيجة الغالية : كويس انقطعت الخلفة علينا منشان ما يطلع له انف كما كبة طرابلسية . والله شهيتينا بهالمسا ايش اعمل فيك ، يعطيك العافية
اختك جورجيت

بهيجة كبرو اسحق 24-01-2006 10:29 PM

1 مرفق
صور كبة الطرابلسية

بهيجة كبرو اسحق 24-01-2006 10:41 PM

1 مرفق
صور كبة الطرابلسية

fouadzadieke 24-01-2006 10:43 PM

أختنا الحبيبة بهيجة

هلْ هويا الإيدين تبعكينن؟ أش ترتيب! وأش هندسة! إيزا واحد ما كان جوعانست تيشتهي ياكلا وياكل صابيعوستي خلفا, الله يديمكي ويوفّقكي ويطوّل عمركي ويخلّي زوجك فراسكي وزغاركاتكي وكبّتكي زي. شكراً وألف شكر على هويا الصور وتوضيح طريقة العمل ودعهي فالخير ينقبل.

بهيجة كبرو اسحق 24-01-2006 10:48 PM

الف شكر لك اخي الغالي فؤاد واختنا الحبيبة جورجيت
الحقيقة هلا من ساعة عملت هاي اكبة وفكرت اسحب صور لها واضعها بالمنتدى
ولكن اخي الغالي فؤاد عندي صعوبة كتير بتنزيل الصور والمشكلة هي انه بس مسموح انزل صورتين وبعدين لازم اوقف خمس دقائق لحد ما اقدر انزل الصور البقية وفي هل الحالة عم تكتبوا رودوكم الغالية التي تسعدني
كنت اتمنى لو اقدر انزل الصور مباشرة وراء بعض وبعد تنزل الصور تكتب ردودكم الغالية
اتمنى تكون فهمت قصدي المشكلة انه ما فيني انزل غير صورتين خلال دقيقة الحقيقة لسع بقى كم صورة كنت احب انزلها هلا للكبة وما فيني
محبتي لكم والف صحة وهناء

بهيجة كبرو اسحق 24-01-2006 10:52 PM

1 مرفق
صور كبة الطرابلسية

بهيجة كبرو اسحق 24-01-2006 10:59 PM

1 مرفق
صور كبة الطرابلسية


الساعة الآن 12:57 PM.

Powered by vBulletin Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar
Copyright by Fouad Zadieke