georgette
30-09-2006, 11:32 PM
كنافة شاااامية :
مقادير الكنافة:
علبة كنافة (في درجة حرارة الغرفة)
باكيت زبدة غير مملحة
:مقادير الحشوة
علبة قشطة
ثلاثة أكواب حليب سائل
ثلاث ملاعق أكل سكر
ملعقتا أكل ماء زهر
ثلاث ملاعق أكل نشا (طحين الذرة)
للتزيين:
فستق مفروم فرما خشناً
مقاير القطر:
كوب ماء
كوبين من السكر
عصير نصف ليمونة
ملعقة أكل ماء زهر
قليل من الزعفران
الطريقة:
1 - تقسم الكنافة الى قسم متساويين وتشرب بالزبدة وترص كل واحدة باليد في صينيتي الفرن مع مراعاة أن تكون اطرافها الى اعلى قليلاً وتدخلان في الفرن حتي تحمر أطرافها ويفضل أن تكون الصينية من الزجاج المقاوم للحرارة كي تستطيعي معاينة لونها.
2 - لعمل الحشوة يرفع الحليب على النار ويضاف له النشا والسكر وماء الزهر ويقلب حتى يثخن أو يكون كالبشاميل ثم يرفع عن النهار ويضاف له القشطة ويفضل أن تكون باردة كي تخفف من حرارة الحليب وتحرك حتى تمتزج بالخليط.
3 - في هذه الأثناء يحضر القطر بوضع جميع المقادير على النار حتى يعقد القطر ويكون غليظاً.
4 - يحضر اناء التقديم بوضع الطبقة الأولى من الكنافة ثم يصب فوقها الحشوة ثم توضع عليها الطبقة الثانية ويصب عليها القطر وتزين
مقادير الكنافة:
علبة كنافة (في درجة حرارة الغرفة)
باكيت زبدة غير مملحة
:مقادير الحشوة
علبة قشطة
ثلاثة أكواب حليب سائل
ثلاث ملاعق أكل سكر
ملعقتا أكل ماء زهر
ثلاث ملاعق أكل نشا (طحين الذرة)
للتزيين:
فستق مفروم فرما خشناً
مقاير القطر:
كوب ماء
كوبين من السكر
عصير نصف ليمونة
ملعقة أكل ماء زهر
قليل من الزعفران
الطريقة:
1 - تقسم الكنافة الى قسم متساويين وتشرب بالزبدة وترص كل واحدة باليد في صينيتي الفرن مع مراعاة أن تكون اطرافها الى اعلى قليلاً وتدخلان في الفرن حتي تحمر أطرافها ويفضل أن تكون الصينية من الزجاج المقاوم للحرارة كي تستطيعي معاينة لونها.
2 - لعمل الحشوة يرفع الحليب على النار ويضاف له النشا والسكر وماء الزهر ويقلب حتى يثخن أو يكون كالبشاميل ثم يرفع عن النهار ويضاف له القشطة ويفضل أن تكون باردة كي تخفف من حرارة الحليب وتحرك حتى تمتزج بالخليط.
3 - في هذه الأثناء يحضر القطر بوضع جميع المقادير على النار حتى يعقد القطر ويكون غليظاً.
4 - يحضر اناء التقديم بوضع الطبقة الأولى من الكنافة ثم يصب فوقها الحشوة ثم توضع عليها الطبقة الثانية ويصب عليها القطر وتزين