georgette
30-08-2006, 06:56 PM
بطاطس بالسجق
المقادير
§ 1/2 كيلو بطاطس مقطعة لأجزاء رفيعة
§ 4 بيضات .
§ 5 ملاعق حليب .
§ 5 ملاعق جبن موزاريلا .
§ ملعقة زيت زيتون
§ بصلة مفرية .
§ 4/1 كيلو سجق مقطع إلى أجزاء متوسطة
§ 6 ملاعق عصير ليمون .
الطريقة :
§ تسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق وتصفى من الماء جيدا.
§ توضع البطاطس في طبق يتحمل حرارة الفرن بعد دهنه بقليل من الزبد .
§ يخفق البيض جيدا مع الحليب والجبن, ويصب الخليط فوق قطع البطاطس وتترك المقادير داخل الفرن لمدة 25 دقيقة .
§ أثناء ذلك نقدح الزيت في المقلاة, ثم نقلى البصل لمدة 5 دقائق , أضيفي السجق واستمري في الطبخ لمدة دقيقتين, اسكبي فوقها بعد ذلك عصير الليمون ثم اتركي المقادير حتى تنضج تماما .
§ قدمي السجق مع البطاطس المقلية , وفطائر البطاطس المطبوخة في الفرن بعد تقطعيها إلى مربعات متساوية الحجم
--------------------------------------------------------------------------------
السبانخ باللحم المفروم
المقادير:حزمتان من السبانخ
وقيتان من اللحم المفروم ( وسط )
رشة بهار
رشة ملح
بصلة صغيرة
( صنوبر) حسب الرغبة
ملعقة زيت للقلي
ماء
الطريقة :
تنقى السبانخ من الاوراق الصفرا ومن ثم تفرم فرماً ناعماً مع العروق وتغسل جيداً من التراب.
نضع ماء في الطنجرة وعندما يغلي الماء نضع السبانخ تدريجياً لمدة خمسة دقائق ومن ثم ينتشل السبانخ من الماء ويعصر جيداً.
وفي نفس الوقت نفرم البصل قطع صعيرة ونحمصها ونضغ فوقه اللحمة والملح والبهارات وعندما تنضج اللحمة نضع السبانخ وكوب من الماء وتقلب ومن تم تترك على النار لمدة عشرة دقائق.
المقادير
§ 1/2 كيلو بطاطس مقطعة لأجزاء رفيعة
§ 4 بيضات .
§ 5 ملاعق حليب .
§ 5 ملاعق جبن موزاريلا .
§ ملعقة زيت زيتون
§ بصلة مفرية .
§ 4/1 كيلو سجق مقطع إلى أجزاء متوسطة
§ 6 ملاعق عصير ليمون .
الطريقة :
§ تسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق وتصفى من الماء جيدا.
§ توضع البطاطس في طبق يتحمل حرارة الفرن بعد دهنه بقليل من الزبد .
§ يخفق البيض جيدا مع الحليب والجبن, ويصب الخليط فوق قطع البطاطس وتترك المقادير داخل الفرن لمدة 25 دقيقة .
§ أثناء ذلك نقدح الزيت في المقلاة, ثم نقلى البصل لمدة 5 دقائق , أضيفي السجق واستمري في الطبخ لمدة دقيقتين, اسكبي فوقها بعد ذلك عصير الليمون ثم اتركي المقادير حتى تنضج تماما .
§ قدمي السجق مع البطاطس المقلية , وفطائر البطاطس المطبوخة في الفرن بعد تقطعيها إلى مربعات متساوية الحجم
--------------------------------------------------------------------------------
السبانخ باللحم المفروم
المقادير:حزمتان من السبانخ
وقيتان من اللحم المفروم ( وسط )
رشة بهار
رشة ملح
بصلة صغيرة
( صنوبر) حسب الرغبة
ملعقة زيت للقلي
ماء
الطريقة :
تنقى السبانخ من الاوراق الصفرا ومن ثم تفرم فرماً ناعماً مع العروق وتغسل جيداً من التراب.
نضع ماء في الطنجرة وعندما يغلي الماء نضع السبانخ تدريجياً لمدة خمسة دقائق ومن ثم ينتشل السبانخ من الماء ويعصر جيداً.
وفي نفس الوقت نفرم البصل قطع صعيرة ونحمصها ونضغ فوقه اللحمة والملح والبهارات وعندما تنضج اللحمة نضع السبانخ وكوب من الماء وتقلب ومن تم تترك على النار لمدة عشرة دقائق.