SamiraZadieke
09-09-2005, 01:46 PM
الفلافل:
المقادير: لستة أشخاص
نصف كيلو حمص ناشف- ظرف بيكمبودر-ملعقةملح كبيرة-رشة من الفلفل الأسود-رشة من الفلفل الأبيض_50غ بقدونس-رشة كمون -بصلتان ناشفان-خمس حبات من الثوم- ملعقة كزبرة كبيرة-ل زيت
الطريقة:ينقع الحمص لمدة 12 ساعة ويطحن بالماكينة /يفضل أن تكون كهربائية/ مع إضافة القليل من الماء لمساعدة الماكينة على الطحن لئلا تكون ناشفة ويطحن البصل والثوم والبقدونس ويضاف الجميع مع التوابل للحمص ويخلط الجميع بشكل خفيف لابقوة لئلا يترصص ثم يترك ليرتاح لمدة نصف ساعة
البعض يضيف للخليط خبز منقوع والبعض الآخريضيف فول ناشف ينقع بنفس طريقة نقع الحمص حسب رغبة كل شخص أما أنا لاأضيف شيئا نظرا لأن الحمص فيه بروتينات كافية.
يغلى الزيت جيدا ونضع القليل من العجينة براحة اليدين فندورها ونبسطها قليلا ونضع إصبعنا لنعمل حفرة صغيرة في وسطها ثم نرميها في الزيت المغلي وهكذا حتى تمتليء المقلة بالفلافل حوالي 15 قطعة في المقلة نخرجها من الزيت عندما يصبح لونها ذهبيا.تؤكل بالخبز الحلبي الرقيق مع الخس والبندورة الحمراء وما تفضلونه من الخضرة بالإضافة إلى التراتور وهو مؤلف من الطحينة والثوم والملح وعصيرالليمون والماء وألف هنية على قلبكن مع تحياتي
سميرة زاديكة
المقادير: لستة أشخاص
نصف كيلو حمص ناشف- ظرف بيكمبودر-ملعقةملح كبيرة-رشة من الفلفل الأسود-رشة من الفلفل الأبيض_50غ بقدونس-رشة كمون -بصلتان ناشفان-خمس حبات من الثوم- ملعقة كزبرة كبيرة-ل زيت
الطريقة:ينقع الحمص لمدة 12 ساعة ويطحن بالماكينة /يفضل أن تكون كهربائية/ مع إضافة القليل من الماء لمساعدة الماكينة على الطحن لئلا تكون ناشفة ويطحن البصل والثوم والبقدونس ويضاف الجميع مع التوابل للحمص ويخلط الجميع بشكل خفيف لابقوة لئلا يترصص ثم يترك ليرتاح لمدة نصف ساعة
البعض يضيف للخليط خبز منقوع والبعض الآخريضيف فول ناشف ينقع بنفس طريقة نقع الحمص حسب رغبة كل شخص أما أنا لاأضيف شيئا نظرا لأن الحمص فيه بروتينات كافية.
يغلى الزيت جيدا ونضع القليل من العجينة براحة اليدين فندورها ونبسطها قليلا ونضع إصبعنا لنعمل حفرة صغيرة في وسطها ثم نرميها في الزيت المغلي وهكذا حتى تمتليء المقلة بالفلافل حوالي 15 قطعة في المقلة نخرجها من الزيت عندما يصبح لونها ذهبيا.تؤكل بالخبز الحلبي الرقيق مع الخس والبندورة الحمراء وما تفضلونه من الخضرة بالإضافة إلى التراتور وهو مؤلف من الطحينة والثوم والملح وعصيرالليمون والماء وألف هنية على قلبكن مع تحياتي
سميرة زاديكة