Eierpizza

[georgette]

Eierpizza


Zutaten:


6 Eier
1 Schuss Bier oder Mineralwasser
2 Esslöffel Mehl
125 g Salami (geschnitten)
1 mittelgrosse Zwiebel


wenig Salz / Pfeffer / Oregano

125 g Emmentaler oder Gouda

Belag : Pepperoni und/oder Pilze, Tomatenscheiben nach Belieben

Kochgeraet: Teflonpfanne 28cm mit Deckel

Wie wird's gemacht?

Salamischeiben und Zwiebel fein schneiden und (ohne Fett) in der Pfanne anbraten (mittlere Stufe.


Salamifett genügt für weiteres Backen.
Dann auf kleinste Heizstufe zurückdrehen.
Waehrenddessen:


Kaese reiben oder besser grob raspeln, Eier und Mehl schaumig rühren und leicht salzen und pfeffern, einen Schuss Bier oder Mineralwasser dazu geben.
Auf die Zwiebel/Salamimischung in der Pfanne geben, nicht rühren!
Mit geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe etwa 8 Minuten stocken lassen.
Kaese und Beilagen auflegen und weiter mit geschlossenem Deckel backen.
Ab und zu nachschauen, ob alles fest wird.
Zum Schluss mit Oregano bestreuen und bei ausgeschalteter Herdplatte mit geschlossenem Deckel zu Ende garen.

Die Eierpizza laesst sich leicht aus der Pfanne auf einen Pizzateller geben und aufschneiden.