شوربات شوربات

[georgette]

شوربة بالحب المهروس( غير مجربة )

المقادير:_
كأس حب شوربة
قرفة
قرنفل
شيبة
فلفل أسود
خولونجان
هيل(جميع الأبزار بكباره وليس مطحون)
طماطم
بص
لحم مقطع.
الطريقة:_
1- ينقع الحب بعد غسله من الليل ويوضع في الثلاجة وفي اليوم التالي نضع الحب في قدر الضغط لمدة ربع ساعة حتى ينضج أو في القدر العادي على نار هادئة لمدة أربع ساعات.
2- نحمر بصلتان في الزيت ثم نضع عليه اللحم ونقلب وبعد أن يحمر اللحم نضع الطماطم المبشورة والملح ونقلب جيداً ثم نضيف الماء المغلي والبهارات وذلك بعد ربطها في شاش، وبعد أن ينضج اللحم نضع عليه الحب ونتركه على النار لمدة 10دقائق
رغم إني ماجربتها بس أحس إنها لذيذة إممممممممم

[georgette]

شوربة خضار
المقادير:_
دجاجة
كوسا مقطعة
دبة مقطعة
بطاطس مقطعة
جزر مقطع
طماطم مقطع
ملاحظة"يجب أن تقطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة"
الطريقة:_
1- تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة ثم نأخذ القدر ونضع في قاعه قليل زيت ثم نضع قطع الدجاج ونقليها في الزيت لمدة10دقائق ثم نضع قليل من فلفل أسود مطحون_ كمون مطحون_ ملح_ ونقلب القدر جيداً ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة5دقائق.
2- ثم نضع الطماطم المقطعة ونقلبها ثم نغطي القدر، ونتركه على النار حوالي ربع ساعة، ثم نصب الماء المغلي على القدر، ونغطي القدر ونترك الدجاج على النار إلى أن ينضج نصف نضوج.
3- بعد أن ينضج الدجاج نصف نضج نضع عليه الخضار المقطعة سابقاً ثم نغطي القدر وذلك بعد أن نضع قليل(كمون- ملح- فلفل أسود).
4- نغطي القدر ونتركه إلى أن يستوي(ينضج) الخضار.
وبالهناء والعافية

[georgette]

شوربة الحليب اللذيذة ( مجربة ورائعة )
المقادير:
5ملاعق حليب بودرة
6ملاعق شوربة شوفان كويكر
3حبات هيل
3فصوص ثوم مدقوقة
ماء مغلي
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
نذوب الحليب البودرة ثم نضيف عليه الماء الغلي إلى نصف القدر تقريباً ونترك الحليب على النار حتى يغلي.
2- نضيف شوربة الشوفان وفصوص الثوم المدقوقة وحبات الهيل ونضرب الخليط على النار بمضرب السلك.
3- أترك الشوربة على النار إلى أن تطبخ مع مراعاة تخفيض النار وتعليتها بين الحين والآخر والتحريك كذلك.
4- إن كانت خفيفة جداً يمكن زيادة ملعقة أو إثنان من الشوربة وإن كانت ثقيلة فعلينا إضافة القليل من الماء المغلي وأضيف الملح.
5- حين أُحس أن الشوربة أصبحت جاهزة للتقديم أعلي النار قبل الإطفاء عليها حتى تغلي جيداً آخر مرة ثم أطفي النار وتقدم ساخنة.

[georgette]

شوربة الشوفان بالكريمة الحامضة

المقادير

نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جداً دون العظم

ماء سلق الدجاج

4 ملاعق شوفان

قليل من الماء إذا لزم الأمر

مكعب خلاصة مرقة الدجاج

قليل من الملح

علبة قشطة (170 غرام)

2 ملعقة ايونيز

علبة فطر (مشروم) القطع الصغيرة

الطريقة

يغلى الماء مع مكعب خلاصة مرقة الدجاج وقليل من الملح. .

يضاف الشوفان والقشطة والميونيز ويخفق جيداً. .

يترك على النار حتى تغلظ ثم تضاف حبات المشروم وعصير نصف ليمونة. .

[georgette]

شوربة الزبادي

المقادير
1 - نصف صدر دجاج مسلوق ومقطع
2 - 2 ملعقه الدقيق
3 - 1بيض
4 - لتر من مرقة الدجاج
5 - كلاس من الزبادي + ملح + فلفل أسود
الطريقة
1 - يوضع البيض مع الزبادي والدقيق ويخلط جيدا تترك جانبا
2 - تصفى مرق الدجاج وان يكون باردا
3 - ويضاف خليط الزبادي الي مرق الدجاج ويخلط جيدا
4 - يوضع في وعاء ثم على نار حتى يتكثف مع حركة مستمرة
5- يضاف قطع الدجاج ثم الملح و الفلفل
يحب الاطفال الصغار من هم في الشهر السابع و الثامن هذه الاكلة كثيرا طبعا حينها تكون بدون الملح و الفلفل

[georgette]

شوربة جزر, يم يم

المقادير :
جزر مقشر
بصل
زبدة
شوربة دجاج
كريمة
طريقة العمل :
نشوح البصل فى الزبدة
ثم الجزر المقطع يشوح
ثم نضيف الشوربة الساخنة تغلى حتى يستوى الجزر
ثم نضيف الكريمة ويضرب الجميع فى الخلاط
وبالهناء

[georgette]

شوربة الخضار بالكريمة, غير تقليدية

المقادير
5 حبات جزر
2حبة بطاطس
2 حبة كوس
مرقة دجاج او ماجى
نصف كوب كريمة للطبخ
2ملعقة حليب
الطريقة
بنظف الخضار و يقشر
يسلق فى مرق الدجاج
تضرب الشوربة فى الخلاط وتصفى
توضع على النار ثم تضاف الكريمة ماعدا ملعقة ونضيف الحليب
تغرف الشوربة فى سلطانية عميقة وعند التقديم توزع ملعقة الكريمة على الوجة
و بالهناء و الشفاءوالعافية

[georgette]

طريقة عمل شوربه الدجاج بالذره :

طبعا المقادير تقريبيه تختلف حسب عدد الاشخاص وانا اسويه دوم بالنظر
نص دجاجه
2 ملعقه زبده
2 ملعقه طحين رقم (1) ( دقيق )
ذره صفراء مجمده الكميه حسب الرغبه
قليل حليب
2 حبه هيل + 3 حبه فلفل اسود
راس بصل صغير
ملح + فلفل اسود
الطريقة :-
1) نص دجاجه مسلوقه وعند سلقها نضع في الماء الهيل + الفلفل الاسود + بصله
مقطعه اربع قطع وطبعا نضع البهار بعد رفع زفرت الدجاج .
2) نخلي الدجاج من العظم ونقطع الدجاج الي قطع صغيره .
3) نحضر اناء اعداد الشوربه ونضع فيه تقريبا 2 ملعقة زبده اكل ثم نضيف الطحين ونحرك حتى نتخلص من
رائحة الطحين ثم نضيف ماء الدجاج بعد تصفيته من البهارات والبصل ونحرك سريع حتى لا يتكتل .
4) نضيف قطع الدجاج والذره ونحرك ونتركه حتى يجمد قليلا ثم نضيف الحليب والملح والفلفل الاسود .
ثم تقدم ساخنه وبالهناء والشفاء .
ملاحظه :
* اذا كانت الشوريه غليظه كثير ممكن تخفيفها بالماء .

[georgette]

شربة الششبرة .

المقادير .
العجينة :
2 كاسة دقيق .
ملعقة شاي ملح .
كاسة ماء .
الحشو :
نصف كيلو لحمة مفرومة .
2 بصلة مفرومة فرم ناعم .
1 طماطم مقطعة قطع صغيرة .
نصف ملعقة أكل ملح .
ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم .
الشربة:
2 بصلة مفرومة فرم ناعم .
نصف حزمة كزبرة .
كاسة ماء عصير طماطم .
3 كاسات ماء .
فلفل حارة مطحونة ناعم .
ملعقة أكل توممهروس .
ملعقة أكل ملح .
ملعقة أكل بهار ( فلفل اسود وكمون ).
2 ملعقة أكل دقيق .
ربع كأسة زيت .
الطريقة :
العجينة :
تعجن مقادير العجينة وتترك جانباً .
حشوة العجينة :
اخلطي اللحمة مع البصل والفلفل والملح والطماطم .
الشربة :
حمري البصل مع الزيت حتى تحمر قليل ثم اضيفي التوم وقلبيه قليل ثم اضيفي عصير الطماطم والماء والملح والبهار.
حبات الششبرة :
قطعي العجينة الى ثلاث أقسام ثم افرديها فرد رقيق جداً ثم قطعيها بفنجان الشاي دوائر صغير ثم احشي كل حبة بالقليل من اللحمة واقفليها على شكل السمبوسة نصف دائرة ثم السقي الأطراف لتصبح دائرة وعند ألانتها من الكمية وإثناء غليان الشربة ضعي حبات الششبرة في قلب الشربة بالتدريج حتى تنتهي الكميه اتركيها على نار متوسطة حتى تنضج حبات الششبرة حلي ملعقة الدقيق بنصف كوب من الماء واسكبيها على الشربة واتركيها حتى تغلظ الشربة قليل

[georgette]

شوربة الماش

المقادير
====
2 كوب ماش
2 بصلة
ربع كوب سمن
8 كوب ماء
ملح وفلفل اسود
2 قطعة ماجي
العمل
===
ينظف الماش ويوضع في الماء البارد على النارمع بصلة واحدة
مقطعة ناعم ويترك الى الى ان ينضج الماش وينهرس مع البصل
نهرسه بالخلاط ونصفيه ونزيد له ماء اذا كان ثخين القوام
نرجعه على النار مع الخلط المستمر كي لايلتصق بالقدر نضيف
له الماجي ونتركه الى ان يغلي يتبل بالملح والفلفل الى ان نحصل
على لثخن المرغوب نقطع البصلة الثانية ونحمصها بالسمن ونزين
فيها الشوربة بعد ان نسكبها في الصحن
كوب ماش
1 بصلة مفرومة ناعم
3 ملعقة زيت
1\2 كوب
شعرية
رشة ملح
ليمونة
ماء
نغسل الماش ثم نضيف له الماء حتى يغطيه ثم نضعه على النار بعدها نتركه حتى ينضج ثم نفرمه بالخلاط وناتي بالزيت نضعه على النار ثم نضع البصل ونحمسه ثم نضع الماش وبعدها نضع الشعريةثم نضع الملح ثم نتركه مدة ربع ساعة على النار ثم نسكبه في صحن التقديم ونضع عليه عصير اليمون ( اذا احببتي )
وصحتين