|
Arabic keyboard |
|
#1
28-01-2008, 08:38 AM
|
||||
|
||||
أنواع الكبب...
الكبة بالصينية :  كيلو لحمة مفرومة ناعم للكبة كيلو برغل ناعم مغسول ومعصور جيدا اتنين بصلة كبيرة مطحونة ناعم نصف كوب لوز مطحون ناعم نصف كوب جوز مطحون ناعم 1 فليفلة خضراء حر مطحون ناعم ثلاث عروق نعنع أخضر مطحون ناعم وإن وجد أخضر عرقان من الريحان "الحبق" وعرق من المردكوش مطحون ناعم بهارات الكبة ربع ملعقة صغيرة جوز الطيب ناعم , نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم ,ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ربع ملعقة ريحان ناعم , ربع ملعقة مردكوش ناعم ,رشة بهار اسود ,رشة بهار ابيض ,يمكن خلطهم واخذ كمية منهم على حسب كمية الكبة ونريد نصف المزيج للمقدار اليوم نخلط جميع المقادير ونضيف قليل من الماء البارد حتى تتكون لدينا عجينة لزجة وناعمة وهذه الكمية أساس لكل أكلات الكبة عدا الكبة النية التي يكون فيها مقدار البرغل الناعم نصف كيلو نقسم المزيج قسمين ونمدهم بصينيتين مدهونتين بالزيت نبسط الوجه ونقطع مربعات أو أي أشكال نريدها ونضع قليل من السمن على الوجه وندخلهم لفرن حام حتى تحمر الأطراف ومن ثم نحمر الوجه ونتركها خارج الفرن حتى تبرد نقطعها ونضعها بالطبق مزينة بالخضار الكبة اللبنية :  نصف مقدار الكبة بالوصفة السابقة عن الكبة لحمة متبلة "عصاج" ممكن أن تكون طازجة أو مما حضرناه سابقا بالفريزر 2 كيلو لبن كوب من الأرز المسلوق ملعقتين من الكزبرةالخضرا المدقوقة مع الثوم أو قليل من النعنع اليابس والثوم المدقوق الطريقة: بعد أن نمزج الكبة نكورها ونحشيها باللحمة المفرومة والبصل والصنوبر "عصاج" نغلي اللبن مع الأرز المسلوق ونحن نحركه" راجع طريقة اللبن بوصفة الشيشبرك والكوسى بلبن " بعد الغليان نضيف الكبة المحشية وهي نية الى اللبن المغلي ونتركها حتى يتعقد اللبن في مقلاة على النار نضيف ملعقة سمن ونقلي بها الكزبرة والثوم ونصبها فوق الكبة بلبنية أو نضيف النعنع اليابس مع الثوم المدقوق عا البارد أو نتركها من غير أي إضافة نغرفها ونقدمها مع الأرز المفلفل سادة او مع الشعيرية حسب الرغبة .
__________________
العتــاب خيـــر مـــن الحـــقد
|
|
#2
28-01-2008, 08:47 AM
|
||||
|
||||
|
الكبة المقلية  نفس المقادير بالكبة بالصينية ويمكن أن نأخذ نصف المقدار لحمة متبلة "عصاج "لحمة وبصل وصنوبر ممكن تكون محضرة بالفريزر حتى يمكن أن نكون محضرين سابقا الكبة ومحشية وبالفريزر ولا يكون علينا إلا قليها فسر هذه الكبة أن تكون رقيقة و بالمحاولة والشجاعة يمكنكم أن تنجحوا بها نعمل منها أقراص ونرقها دوائر بحجم قرص القطايف على دائرة من النايلون نضع الحشوة على نصف الدائرة ونلف النصف الثاني مع النايلون كما في عمل القطايف ونلصقها في بعض ضعوا كرة الكبة بكف يد اليسار وحاولوا بإصبع الشاهد ليد اليمين أن تحفروا حفرة بالكرة وأن تحركوا إصبعكم بالتناغم ثم تقلى حتى تحمر ونقدمها مع السلطة...
__________________
العتــاب خيـــر مـــن الحـــقد
|
|
#3
28-01-2008, 09:55 AM
|
||||
|
||||
|
يسلموا ايدك يا اخت اشورية على الطرق الجميلة للعمل الكبب
|
|
#4
28-01-2008, 01:17 PM
|
|||
|
|||
|
تشكري أختنا الآشوريه على هذه الأنواع المشهيه للكبه وأنا أحب أكثرهم هذا النوع من الكبه لأنني أجيد عملها وأكلها أيضا هههه.. تشكري على تنوعكي بالمواضيع الرائعه لرقي المنتدى تقديري ومحبتي ألياس
__________________
www.kissastyle.de
|
|
#5
28-01-2008, 07:20 PM
|
||||
|
||||
|
اممممم ولا اطيب من الكبة الطرابلسية يسلمووووو يا قمر رائعة كالعادة
مشكورة حبيبتي وربي يعوض اتعاب ك
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
العرض العادي
