[alashoria]

اليوم سوف اعرض عليكم طريقة عمل المارشمالووو فى المنزل

يا رب ينال الاعجاب


المقادير:

3 ملاعق كبيرة جيلاتين بودرة
1/2 كوب ماء مثلج

يسكب الماء مع الجيلاتين و يترك حتى يتجانس لمدة عشرة دقائق





2 كوب سكر سنترفيش
2/3 كوب جلوكوز او شربات سميك
1/4 كوب ماء
يرفع الخليط على النار حتى تصل درجة حرارته الى 120 درجة مئوية او حتى يصبح يتكور عند وضعة فى كوب ماء ولا يفرد عند وضعه على الرخامة




نشغل الميكسر على سرعة بطيئة اثناء سكب الخليط تدريجيا ببطئ
نزيد السرعة ثم نضيف 1/4 ملعقة ملح
نزيد السرعة الى العالى ونتركها حتىتتكون رغوة بيضا كريمية اللون
نضيف 1/2 ملعقة فانيليا ثم نوقف الميكسر بعد حوالى 8-10 دقائق وبعد ان يتوقف المارشمالو عن الزيادة فى الحجم











يصب المارشمالو الساخن فى بايركس مرشوش نشاء جيدا
تدهن البلاستيك زيت خفيف و يغطى وجه المارشمالوو حتى يسهل فرده و مساواته فى الصنية
يترك ليبرد لمدةمن 4-6 ساعات خارج الثلاجة
يقلب على خشبة التقطيع المرشوشة سكر بودرة كثير
يرش عليه من فوق ايضا سكر بودرة و يقطع بسكينة بيتزا الدائرية مربعات ثم يغمس فى النشا حتى يصبح لا يلتصق ابدا
يرص فى طبق التقديم

و صحتين وعافية...