ملف شامل عن الاكلات الشامية 1
ملف شامل عن الاكلات الشامية 1
سنضعه في حلقات
طريقة عمل القطر ( الشيرة )
بشكل عام :
1- مقدارين من السكر و مقدار من الماء
أي - كيلو سكر (4 ك كبار)
- 1/2 ك ماء (2 ك كبيرة)
- عصير 1/2 ليمونة أو 1/2 ملعقة ملح الليمون
يغلى 10 دقائق و يصبح قطرا
(في القطر بشكل عام نتركه بعد الغلي 10 دقائق على نار هادئة)
******
مربى المشمش
1- نأخذ كيلو مشمش و ننزع منه البذور و نرش فوقها سكر (قدر كأس شاي) و تخلط مع بعضها و نطحنها بالخلاط
2- نضع سكر بقدر الخليط الذي نتج فإذا نتجت لدينا زبدية من الخليط نضع عندها زبدية سكر
3 - نضعهم على نار هادئة مع التحريك كل فترة حتى يذوب السكر و حتى الغليان ثم نتركه على النار 10 دقائق بعد الغليان مع التحريك كل مدة
4- نطفئ النار و يفرد في صينية و نضعه بالشمس مدة يومين مع التحريك مرة صباحا و مرة مساء
5 - و من ثم يوضع في قطرميز ( مطربان ) و نضعه بالثلاجة أفضل
وهنا وعافية
******
__________________
بشيم آبو و آبرو روحو حايو قاديشو حا دالوهو شاريرو آمين im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligengeistes amen بسم الآب والأبن والروح القدس إله واحد آمين
|