[georgette]

Eierpizza

• Zutaten:
  
  
• 6 Eier
• 1 Schuss Bier oder Mineralwasser
• 2 Esslöffel Mehl
• 125 g Salami (geschnitten)
• 1 mittelgrosse Zwiebel
  
• wenig Salz / Pfeffer / Oregano
  
• 125 g Emmentaler oder Gouda
  
• Belag : Pepperoni und/oder Pilze, Tomatenscheiben nach Belieben
  
  
  Kochgeraet: Teflonpfanne 28cm mit Deckel
  
  Wie wird's gemacht?
  • Salamischeiben und Zwiebel fein schneiden und (ohne Fett) in der Pfanne anbraten (mittlere Stufe.
    
    
    
    Salamifett genügt für weiteres Backen.
  • Dann auf kleinste Heizstufe zurückdrehen.
  • Waehrenddessen:
    
    
  • Kaese reiben oder besser grob raspeln, Eier und Mehl schaumig rühren und leicht salzen und pfeffern, einen Schuss Bier oder Mineralwasser dazu geben.
  • Auf die Zwiebel/Salamimischung in der Pfanne geben, nicht rühren!
  • Mit geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe etwa 8 Minuten stocken lassen.
  • Kaese und Beilagen auflegen und weiter mit geschlossenem Deckel backen.
  • Ab und zu nachschauen, ob alles fest wird.
  • Zum Schluss mit Oregano bestreuen und bei ausgeschalteter Herdplatte mit geschlossenem Deckel zu Ende garen.
  Die Eierpizza laesst sich leicht aus der Pfanne auf einen Pizzateller geben und aufschneiden.