Forum of Fouad Zadieke - سوفليه بالبرتقال

Forum of Fouad Zadieke (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/index.php)

- الحلويات (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/forumdisplay.php?f=229)

- - سوفليه بالبرتقال (http://www.fouadzadieke.de/vBulletin/showthread.php?t=9766)

سوفليه بالبرتقال

سوفليه بالبرتقال
المقادير
3/4 كوب من السكر
1 كوب ماء
3/4 كوب من عصير البرتقال
1 م من الجيلاتين الخالي من النكهه
4 بيضات مفصوله
2 معلقه صغيره من برش البرتقال
1/2 ك من السكر
2 كوب من القشده المخفوقه (مزيج من القشده النباتيه والحيوانيه)
الطريقه
يحضر شريط من ورق الالومنيوم عرضه 8 الى 10 سم بسماكه ثلاثيه للف 6 اطباق سوفليه تقريباً ...يخلط نصف كوب من السكر مع الماء وعصير البرتقال والجيلاتين في القدر
يخفق صفار البيض قليلا ثم يضاف الى مزيج الجيلاتين..
يسخن المزيج فوق نار متوسطه حتى درجه الغليان مع التحريك بأستمرار
ثم ترف القدر من على النار ويضاف برش البرتقال الى محتواه
توضع القدر في وعاء مليئ بالماء والثلج مع التحريك بين الحين والآخر الى ان يصبح المزيج كثيفاً مثل اللبن..اذا اصبح المزيج كثيف جداً يوضع القدر في وعاء من الماء الساخن..ويحرك محتواها بأستمرار حتى يصبح المزيج بالقوام المطلوب
يخفق بياض البيض في وعاء حتى يصبح كثير الرغوه ..
يضاف اليه 1/2 كوب من السكر بمعدل ملعقة طعام كل مره على دفعات حتى يصبح المزيج لامعاً وخفيفاً مع تتابع الخفق ...
يضاف مزيج الجيلاتين الى بياض البيض..وتخفق القشده حتى تصبح كثيفه بيضاء
تضاف القشده المخفوقه الى مزيج بياض البيض..يسكب المزيج بعنايه في اطباق
السوفليه..وتحفظ بالثلاجه لمده 8 ساعات حتى تجمد
ينزع ورق الالومنيوم من على الاطباق قبل التقديم
وبالهناء والشفاء

تشكري ياأختي على هذه الوصفه الرائعة لطريقة طبخ ( السوفليه بالبرتقال ) .. دخلك شو هوي السوفليه ... مابينعمل مع اللحمة كمان ؟؟؟.ههههه
تشكري ياحبيبة قلبي جورجيت
تقديري ومحبتي
ألياس

هههههه
لا يا بطل مو تنعمل مع لحمة لانها من صنف الحلوياااااات
تشكر يا غالي ولا تنسى السبة الاخيرة من الصوم بلشت تقرب
محبتي

تسلملي يا جورجيت على الوصفة اللذيذة من حلويات

طبعا يا أختي جورجيت بالنسبة لأخونا الياس لازم يكون على طول لحمة في الأكل حتى لو كان مع العدسية والحمصه قرعونة وأنا اليوم ريّحتو سميرة من الطبخ وطبخت أكلتي المعروفة وهي الرز المطبوخ مع الفلفلة الحراة جدا (حدّة) والبندورة المقطعة تقطيعا جيدا والمقلية مع الفلفلة بالسمن وقبل أن يتم طبخ الرز توضع فوقه ليغلي الجميع وتظل مرقة على الرز (شوربة) وهي لذيذة الطعمة لكنها حادة وبالطبع ليس فيها لحممممممم على رغبة أخونا الياس علما أنه لا يوجد معها شعيراية. شكرا لك يا جورجيت على هذه الوصفة.