Forum of Fouad Zadieke - Schwammerlfleisch !

Schwammerlfleisch !
Zutaten:
(für 2 Pers.)
1/2 kg Schweinsschulter
20 dag Steinpilze
1 Zwiebel
1 EL Öl
1/4 TL Kuemmel gemahlen
etwas Paprika (edelsuess oder scharf)
1 P.Steinpilzsuppe
1 EL gehackte Petersilie
Pfeffer
Salz

Fleisch in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden.
Zwiebel kleinwuerfelig schneiden und im heissen oel glasig dünsten.
Die Fleischwürfel zufuegen und kurz mit dem Zwiebel
unter mehrmaligem Wenden anbraten.
Mit Wasser aufgießen, so dass das Fleisch gerade bedeckt ist.
Kuemmel und Paprika zufuegen und zugedeckt ca. 50 Minuten
koecheln lassen (eventuell etwas Wasser nachgiessen).
Etwa zur Haelfte der Kochzeit die blättrig geschnittenen Steinpilze
zum Fleisch fuegen (bei getrockneten Schwammerln erhoeht sich
die Kochzeit der Pilze).
Das Paeckchen Steinpilzsuppe in 1/4 l lauwarmen Wasser
mit dem Schneebesen einruehren und ebenfalls zum Fleisch geben.
Etwa 10 Minuten weiterkoecheln und darauf achten, dass sich nichts anlegt.
Die gehackte Petersilie einruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken